Sauce hollandaise facile à préparer du chef john

Name: sauce hollandaise facile à préparer du chef john
Cook time: 12 min
Total time: 17 min
Yield: 2
Ingredients: 1 gros jaune d'oeuf; 2 cuillères à soupe d'eau froide; 1 cuillère à soupe de jus de citron frais; Sel au goût; 2,5 cm de poivre de Cayenne; 4 cuillères à soupe de beurre froid non salé, coupé en cubes

J'ai essayé de préparer une sauce hollandaise avec du beurre froid au lieu du beurre fondu et le tout dans un seul bol.Et ça a fonctionné! La seule façon pour que cela ne fonctionne pas est si la chaleur est trop élevée, alors gardez un œil dessus.

Ingrédients

Préparation

Placez le jaune d'oeuf dans un grand bol en acier inoxydable.Introduisez les cubes de beurre dans de l'eau, le jus de citron, le sel et le poivre de Cayenne.Placez le bol à feu doux.
à feu doux jusqu'à ce que la sauce soit à l'épaisseur désirée, 3 à 5 minutes de plus..