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Temps de cuisson inférieur à:

5 min
10 min
15 min
20 min
30 min
45 min
1 hr
2 hrs
Sauce thaïlandaise au beurre de chili
 
 
6 PortionsPTM30 min

Sauce thaïlandaise au beurre de chili


Ceci est ma trempette préférée pour les crevettes tempura, les calamars frits, etc.

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Préparation

  1. Mélanger la sauce chili-ail, l'ail, le jus de citron vert et le vin blanc dans une petite casserole à feu moyen-vif; laisser le mélange mijoter jusqu'à ce qu'il soit réduit à environ 1/3 de son volume d'origine, environ 10 minutes. Mettez de côté pour refroidir.
  2. Versez la crème épaisse dans une casserole et faites cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit réduite à environ 1/3 de son volume initial, environ 10 minutes. Réduire le feu moyen-bas. Fouetter le mélange d'ail refroidi dans la crème. Ajouter le beurre au mélange environ 2 cuillères à soupe à la fois, en fouettant vigoureusement. Assaisonner avec du sel et du poivre pour servir.

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