Saucisse de venaison en vrac

Name: saucisse de venaison en vrac
Total time: 45 min
Yield: 64
Ingredients: 2,7 kg de venaison moulue; 900 grammes de porc haché; Une tasse d'une contenance de 60 ml contenant du sucre brun emballé; 1 cuillère à soupe de flocons de piment rouge broyé; 1 cuillère à soupe de flocons de piment rouge broyé; Une tasse d'une contenance de 60 ml contenant du sucre brun emballé; 3 cuillères à soupe de sauge séchée

Mon mari est un chasseur passionné et nous faisons cette saucisse chaque année. Nous ajoutons du porc à la venaison parce que la venaison a une teneur en matières grasses si faible.Pour le porc, nous obtenons un sol rôti à l'aspect vraiment gras à notre épicerie.

Ingrédients

Préparation

Dans un très grand bol ou une cuve en plastique, saupoudrez le gibier et le porc avec le mélange de salaison, le poivre, les flocons de poivron, le sucre et la sauge.Mélangez très bien pour bien incorporer le tout. assurez-vous que l'assaisonnement est exactement comme vous l'aimez.
Diviser en portions de 400 grammes et congeler.