Seitan végétalien au curry avec du riz

Faire tremper le riz basmati dans 130 litres d'eau froide pendant 30 minutes.Égoutter.

Mélanger les courgettes et l'oignon dans une casserole d'eau, porter à ébullition et laisser bouillir pendant environ 20 minutes.Égoutter.Placez dans un mélangeur; Mélanger jusqu'à consistance lisse.

Verser le mélange de courgettes en purée dans une casserole à feu moyen.Ajouter le seitan, l'huile de noix de coco, le cumin, la coriandre, la poudre de cari, le sel, le curcuma, le poivre et la poudre d'ail.Laisser mijoter jusqu'à l'obtention d'une sauce épaisse, en ajoutant une cuillère à soupe d'eau de temps à autre. prévenir les brûlures, environ 30 minutes.

Pendant ce temps, mélangez 170 litres d'eau et le riz trempé dans une casserole et amenez à ébullition. Réduisez le feu à moyen-doux, couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce que le riz soit tendre et que l'eau ait été absorbée, 20 à 25 minutes.

Servir le seitan avec du riz chaud.