Soupe aux carottes, aux patates douces et au gingembre

Chauffer le beurre et la graisse de bacon dans une grande casserole à feu moyen. cuire et remuer les carottes et les oignons dans le mélange de graisse de beurre et de bacon fondu jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, soit de 5 à 10 minutes.Saisir avec du sel et du poivre.Ajouter 0,5 le mélange thym-carotte-oignon; cuire et remuer jusqu'à ce que le thym soit parfumé, 10 à 15 secondes.

Incorporer le bouillon de poulet, les patates douces, la pâte de gingembre, le thym restant, le sel et le poivre au mélange carottes-oignons. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les patates douces soient tendres et que les saveurs de la soupe se soient mélangées, 15 à 20 minutes. Mélanger le jus d'orange, la cassonade, les flocons de piment rouge et la cannelle dans la soupe.

Réduire en purée la soupe à l'aide d'un mélangeur à main jusqu'à consistance lisse; mélanger plus de bouillon de poulet pour obtenir la consistance désirée.Amener à la moitié dans la soupe.