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Soupe aux tomates du sud-ouest
Cette soupe aux tomates onctueuse et savoureuse est imbattable lorsque les tomates les plus mûres de la saison sont disponibles et que le temps commence à se refroidir. Chaque délicieux bol au goût frais vous réchauffera de l'intérieur.
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Ingrédients
- 10 tomates italiennes, coupées en deux dans le sens de la longueur
- 1 à 2 poivrons d'Anaheim, coupés en deux et épépinés
- A cup with a capacity of 130 ml containing chopped onion
- 2 gousses d'ail émincées
- Huile de friture
- 2 boîtes de bouillon de poulet (411 grammes chacune)
- 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche émincée
Préparation
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Déposer les tomates coupées sur une lèchefrite; faire griller à 3-4 po du feu pendant 15-20 minutes.Épluchez et jetez les peaux.Répétez avec les poivrons et faites-les griller pendant 5-10 minutes.
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Dans une petite poêle, faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile jusqu'à tendreté. Transférer dans un mélangeur; ajouter les tomates et les poivrons.Couvrir et mélanger jusqu'à consistance lisse.
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Presser le mélange à travers une passoire avec une cuillère; jeter les graines.Placez le mélange dans une grande casserole.Ajouter le bouillon, la coriandre, le cumin, le sucre, le sel et le poivre.Couvrez et faites cuire à feu doux pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.
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Pendant ce temps, faites chauffer 0,5 po d'huile dans une poêle à 375 ° C. Faites frire les lanières de tortilla, par lots, pendant 3 à 5 minutes ou jusqu'à coloration dorée; égoutter sur du papier absorbant.Bolir les bols de soupe avec des lanières de tortilla.Servir avec de la crème sure si désiré.
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