Soupe crémeuse à la roquette edamame

Name: soupe crémeuse à la roquette edamame
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: 1 cuillère à café d'huile de soja (souvent appelée "huile végétale"); 1 small onion, diced; Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant de l'edamame congelé (décortiqué); 1/2 litre de bouillon de légumes ou de poulet faible en sodium; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du lait de soja nature; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des feuilles de bébé en feuilles de roquette, emballé; 1/2 cuillère à café de sel, ou au goût; 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu; Yaourt à la grecque (facultatif)

La soupe est allumée! Remplie de protéines de soja et de fibres de haute qualité, cette soupe maison simple et rapide réchauffera votre âme et vous satisfera pendant des heures.

Ingrédients

Préparation

Faites chauffer l'huile de soja dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez les oignons et faites cuire pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez l'edamame et le bouillon; laisser mijoter pendant 5 à 6 minutes, jusqu'à tendreté.
Placez le mélange dans le robot culinaire; ajouter le lait de soja et la roquette.Procéder 1 minute ou jusqu'à consistance lisse.
Remettre dans la casserole.Chauffer à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la soupe commence à mijoter.Fermer dans des bols; garnir de yogourt, si désiré.
Ajoutez de la soupe avec du bouillon de légumes au besoin.