Soupe de pâtes et haricots blancs avec tomates séchées

Name: soupe de pâtes et haricots blancs avec tomates séchées
Cook time: 75 min
Total time: 95 min
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des haricots secs du Nord; A bowl with a capacity of 1/2 liter containing finely chopped onions; 2 carottes moyennes, hachées; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du bulbe de fenouil tranché ou du céleri; Tomates séchées au soleil emballées dans de l'huile, 130 litres, hachées; 4 gousses d'ail, émincées; 0,75 cuillère à café de flocons de piment rouge broyés; 2 feuilles de laurier; 4 boîtes de conserve (411 grammes chacune) de bouillon de poulet ou de légumes; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des pâtes non cuites; Tomates séchées au soleil emballées dans de l'huile, 130 litres, hachées; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du persil frais émincé; 1/2 cuillère à café de sel; Parmesan râpé, facultatif

La saison de Noël signifie souvent se livrer à beaucoup d'aliments riches.Alors j'aime bien préparer cette soupe végétarienne chaude et consistante, mais pas lourde. - Mary Swartz, Palm Desert, Californie

Ingrédients

Préparation

Rincer et trier les haricots; faire tremper selon les instructions sur l'emballage. Égoutter et rincer les haricots; jeter le liquide et mettre les haricots de côté.
Dans un faitout, faites revenir les oignons, les carottes et le fenouil dans l'huile jusqu'à tendreté. Ajoutez l'ail, les flocons de piment et les feuilles de laurier; cuire 1 minute.Ajouter le bouillon et les haricots.
Porter à ébullition.Réduire la chaleur; couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les haricots soient presque tendres, environ 1 heure.Amener dans les pâtes, les tomates, le persil et le sel.Amener à ébullition.Réduire le feu; couvrir et laisser mijoter 15 minutes ou jusqu'à ce que les haricots et les pâtes soient tendres.Jetez les feuilles de laurier.Servez avec du fromage si désiré.