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DONNA L.
Steaks salisbury de la
Ma mère a toujours préparé des steaks Salisbury. Quand je me suis mariée, j'ai développé la mienne et c'est peut-être la recette que mon mari demande le plus. - Leann Doyle, Patchogue, New York
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Ingrédients
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Une tasse d'une contenance de170 ml contenant de la chapelure assaisonnée, divisée
- A cup with a capacity of 80 ml containing finely chopped onion
- 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire faible en sodium
- 1 cuillère à soupe A.1. sauce à steak
- 1 gousse d'ail, émincée
- 1/2 cuillère à café de basilic séché
- 1/2 cuillère à café d'origan séché
- 1/4 cuillère à café de poudre d'ail
- 1/4 cuillère à café de poivre
- Dinde hachée extra-maigre de 400 grammes
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- SAUCE:
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de farine tout usage
- 3/8 litre de bouillon de boeuf à teneur réduite en sodium
- 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire faible en sodium
- 1 cuillère à soupe A.1. sauce à steak
- 1 boîte (113 grammes) de champignons tranchés égouttés
Préparation
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Dans un grand bol, mélanger la chapelure avec 80 litres, l'oignon, la sauce Worcestershire, la sauce pour bifteck, l'ail et les assaisonnements.Ajouter la dinde; mélanger légèrement mais minutieusement.Faites 4 boulettes ovales de 0,5 po d'épaisseur. Placez les miettes de pain restantes dans un bol peu profond.
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Dans une grande poêle antiadhésive enduite d'un aérosol de cuisson, chauffer 1,5 cuillère à thé d'huile à feu moyen. Ajouter les galettes; cuire 3-4 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'un thermomètre indique 165 °. Retirer du moule.
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Dans la même poêle, chauffer 2 cuillères à soupe d'huile à feu moyen. Incorporer la farine jusqu'à consistance lisse. incorporer graduellement le bouillon, la sauce Worcestershire et la sauce au bifteck. Porter à ébullition en remuant constamment; cuire et remuer pendant 1-2 minutes ou jusqu'à épaississement.Incorporer les champignons.Remettre les galettes dans la casserole.Réduire le feu; laisser mijoter à couvert pendant 2-3 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.
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