Taos steak

Name: taos steak
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 1-1/2 cuillères à café de paprika; 1 cuillère à café de graines de fenouil; 1/2 cuillère à café de grains de poivre; 1/4 cuillère à café de poivre blanc; 1/8 cuillère à café de poivre de Cayenne; 1 bifteck d'aloyau (2,5 cm d'épaisseur et 600 grammes); 6 tranches de fromage Havarti; Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant de la salsa verde

"Soyez prêt à demander à tous vos invités de demander la recette de ce steak épicé. J'en ai remis des copies à des gens du Maine à la Californie!" Lorna Byrd, Colorado Springs, Colorado

Ingrédients

Préparation

Dans un moulin à épices ou avec un mortier et un pilon, combiner les cinq premiers ingrédients; broyer jusqu'à ce que le mélange devienne une poudre fine. Frotter les deux côtés du steak.
Griller à couvert, à feu moyen, pendant 8 à 11 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que la viande soit à la cuisson désirée (pour les mi-saignants, un thermomètre doit indiquer 145 °; moyen, 160 °; bien cuit, 170 °).
Garnir de fromage; couvrir et faire griller pendant 1-2 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu.Laisser reposer 5 minutes avant de le trancher.Recouvrir de salsa.

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