Tarte à la pomme de terre douce aux épices (bhandg)

J'ai trouvé cette tarte dans une édition de BHandG que j'ai reçue lors d'un échange de livres de cuisine ici sur zaar.J'aimais vraiment la croûte de flocons et la garniture délicieuse.

Ingrédients

Préparation

Pour la croûte: Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, 1 piment et le sel.Couper au beurre (avec un couteau ou vos doigts) jusqu'à ce que le mélange ressemble à du sable grossier.Saupoudrer 1 cuillère à soupe d'eau glacée sur le mélange de farine mélanger avec une fourchette.Pousser la pâte humidifiée sur le côté du bol.Répétir le mélange de farine humidifiant, en utilisant 1 cuillère à soupe d'eau glacée à la fois, jusqu'à ce que tout le mélange soit humidifié (vous pourriez avoir besoin de plus de 5 cuillères à soupe).
Former une boule en pâte.Sur une surface légèrement enfarinée, utilisez vos mains pour aplatir légèrement la pâte.Roulez-la dans un cercle de 30 cm de diamètre.
Transférer la pâte dans une assiette à tarte de 23 centimètres.Si vous avez encore de la pâte, pliez-la sous.Les bords des crevettes comme vous le souhaitez.Ne piquez pas la pâte.
Préchauffer le four à 190 ° C/375 ° F.
Pour la garniture: Dans votre bol de purée de patates douces Un bol d'une contenance de 3/8 litre contenant. Dans un bol moyen, mélanger cela, la cassonade, la crème, les œufs, 1,5 ts de piment, la vanille, le zeste d'orange (si utilisé) et le sel. .
Verser le remplissage dans l'assiette à tarte préparée.
Cuire au four pendant 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré près du centre en ressorte propre. REMARQUE: vous devrez peut-être recouvrir la tarte au bout de 25 minutes environ pour éviter le brunissage excessif.
Enjoy!