Tarte aux canneberges et au citron

Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre et le sel. couper le beurre jusqu'à ce que le mélange ressemble à une chapelure grossière.Laissez en marmissant jusqu'à ce que la pâte forme une boule.Divisez en huit portions; appuyer chacun sur le fond et sur les côtés de huit casseroles 4 po.

Couvrir et réfrigérer pendant 20 minutes.Cuire au four à 350 ° C pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce que le brun doré soit brun. Refroidir sur des grilles.

Dans une grande casserole, mélanger les canneberges, le sucre et l'eau. Cuire à feu moyen jusqu'à ce que les baies soient apparues, environ 20 minutes.

Entre-temps, dans une petite casserole à feu moyen, fouetter les œufs, le sucre, le jus de citron et le zeste jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.Ajouter le beurre; cuire en fouettant constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe et recouvre le dos d'une cuillère.

Transférer dans un petit bol. laisser refroidir. Couvrir et réfrigérer pendant 1 heure.Transférer la garniture de baies dans un autre bol; réfrigérer jusqu'au moment de servir.

Verser la garniture dans les coquilles de la tarte.Faites frire, à découvert, jusqu'à ce que la préparation soit ferme. laisser mijoter, à découvert, pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce que le citron soit tendre. Couper les tranches en deux; refroidissement

Juste avant de servir, déposer une garniture de canneberges sur les tartelettes.Garnir avec des tranches de citron.