Tarte frangipane poire et noisette

Name: tarte frangipane poire et noisette
Cook time: 50 min
Total time: 135 min
Yield: 8
Ingredients: Pâte:; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant de la farine tout usage (ou un mélange de farine sans gluten); Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du sucre; 1/2 cuillère à café de sel kasher; 8 cuillères à soupe de beurre non salé, à la température ambiante; 3 cuillères à soupe d'eau froide, ou plus au besoin; Papier parcheminé Reynolds®; Papier d'aluminium Reynolds Wrap®; Remplissage:; 85 grammes de noisettes; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du sucre; 8 cuillères à soupe de beurre non salé, à la température ambiante; 1 oeuf; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant de la farine tout usage (ou un mélange de farine sans gluten); 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille; 1 cuillère à soupe de rhum brun (facultatif); 1/2 cuillère à café de sel kasher; 3 poires - pelées, évidées et tranchées

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Ingrédients

Préparation

Combinez la farine, le sucre et le sel dans un robot. Ajoutez le beurre froid et battez-le dix fois jusqu'à ce que le beurre ait la taille d'un gros pois. Ajoutez 3 cuillères à soupe d'eau froide et mélangez jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.Tournez sur une surface légèrement farinée et réunissez la pâte pour former un disque.Enveloppez dans du papier parchemin Reynolds® et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 45 minutes.
Sur une surface légèrement enfarinée, étendre la pâte au centimètre d'épaisseur. Remplir un moule à tarte d'un centimètre ou un moule à tarte rectangulaire avec la pâte. Couper l'excès en excès et mettre au réfrigérateur pendant 15 minutes supplémentaires.
Préchauffez le four à 200 degrés. Recouvrez le dessus de la pâte de papier d'aluminium Reynolds Wrap® et pesez avec des poids à tarte ou des haricots secs. Cuire au four pendant 15 minutes.Retirez les poids des tourtes et du gâteau et laissez-les refroidir.
Mélangez les noisettes et le sucre dans le robot ménager.Pulsez en une poudre fine.Ajoutez le beurre, l'œuf, la farine, la vanille, le rhum et le sel.Procédez jusqu'à ce que la pâte devienne une pâte.
Étendre le mélange sur la tarte partiellement cuite.Sur le dessus, disposer les tranches de poire selon un motif.Cuire la tarte pendant 30 à 35 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.Laissez-la refroidir pendant 10 minutes avant de la trancher.