Tartes aux abricots et à la pêche

Pour faire la croûte: Dans un grand bol, mélanger la farine et le sel.Couper dans le shortening jusqu'à ce que le mélange soit friable.Mélanger dans le lait et remuer jusqu'à ce que la pâte forme une boule.Roulez la pâte et découpez-la en cercles de 46 cm.

Remplir: Dans une grande casserole, mélanger les abricots, les pêches et le sucre.Ajoutez assez d'eau pour couvrir les fruits.Couvrez la cocotte et laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que les fruits tombent en morceaux.Enlevez le couvercle et continuez de cuire jusqu'à ce que l'eau soit évaporée.

Placez l'huile ou le shortening dans une petite poêle sur les côtés.Placez à feu moyen. Mettez une quantité égale de garniture dans chaque cercle de pâte et pliez-la en deux. Scellez la pâte à l'aide d'une fourchette trempée dans de l'eau froide.

Faire frire quelques tartes à la fois dans l'huile chaude et les faire dorer des deux côtés. Égoutter les tartes sur du papier absorbant.