Tomates et poulet rogan josh curry (autocuiseur)

Name: tomates et poulet rogan josh curry (autocuiseur)
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 8-10
Ingredients: Un bol d'une capacité de 98 litres contenant g de yaourt grec ou Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du yaourt grec; 140 g de pâte de curry (Rogan Josh, nous avons utilisé la note épicée aux 3 piments de Patak); 2,25 kg de hauts de cuisse de poulet sans peau et désossés (je les coupe en 3 morceaux); 1 cuillère à soupe d'huile végétale; 1 onion (brown large cut into wedges see intro); 2 grosses tomates (hachées grossièrement, voir intro); 100 g de jeunes pousses d'épinard (j'ai utilisé de la betterave d'argent coupée en tranches); Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des feuilles de coriandre (j'ai omis de servir de garniture)

Cela provient d'une recette de Korma Curry au poulet et à la tomate, mais nous (le DH et moi-même) avons peaufiné les goûts d'un Rogan Josh. Pour cela, nous avons utilisé le Rogan Josh épicé de Patak avec une note de 3 piment, mais nous l'avons trouvé assez doux donc la prochaine fois, nous prévoyons d'ajouter des piments chauds frais pour ajouter du zing (la recette originale donne également des instructions pour les méthodes de cuisson en cocotte et à la mijoteuse) .Pour l'oignon en raison de problèmes d'introlérance, j'ai coupé en pointes afin que la DH puisse l'enlever ingérer, la recette originale demandait 2 gros oignons bruns finement tranchés.TOMATES dans l'original, ils les ont ajoutés juste avant de servir mais j'ai coupé une croix dans le haut de chaque tomate et laissé tomber dans l'eau bouillante pendant 1 minute, enlevé et laisser refroidir jusqu'à pouvoir manipuler, puis haché grossièrement et ajouté à l’autocuiseur lors de la cuisson, mais DH estime qu’il préférerait les hacher finement afin qu’ils se dissolvent davantage et fassent partie de la sauce ..

Ingrédients

Préparation

Mélangez le yaourt et la pâte de curry dans un grand bol en verre ou en céramique (j'ai utilisé de l'acier inoxydable, car c'était le seul bol assez grand), puis ajoutez le poulet pour bien l'enrober et le recouvrir d'une pellicule plastique et placez-le au réfrigérateur pendant 30 minutes. minutes à marines (la mienne a duré près d’une heure et demie).
Faites chauffer l'huile dans l'autocuiseur (bien que je l'ai fait dans une poêle séparée comme je le faisais avant, mais utilisez l'autocuiseur si vous allez faire cuire le poulet tout de suite) et ajoutez un oignon et faites cuire jusqu'à ce que doré, cela m'a pris environ 10 minutes, mais j'avais des quartiers d'oignon, si tranché finement prendrait environ 3 à 5 minutes.
Ajoutez l’oignon cuit et les tomates en dés (voir introduction) à votre mélange de poulet mariné et placez-les dans l’autocuiseur (à ce stade, j’ai utilisé un autocuiseur électrique), j’ai enfermé l’autocuiseur et réglé la minuterie à haute pression pendant 15 minutes. minutes, il a fallu 18 minutes pour atteindre la pression et ensuite cuire pendant 15 minutes, puis relâcher rapidement puis servir sur du riz avec des légumes cuits à la vapeur et du pain naan à côté (recette originale recommandée: pappadums).

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