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Portions65 min

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Torsades de cardamome

Name: torsades de cardamome
Cook time: 25 min
Total time: 65 min
Ingredients: Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant une carotte moyenne, tranchée; 4 cuillères à café de gousses de cardamome; 2 paquets (7 grammes chacun) de levure sèche active; 1 cuillère à soupe d'eau; 2 cuillères à café de sucre brut; 80 litres d'huile de canola; 2 cuillères à café de sel; Un bol d'une capacité de 1,1875 litre contenant Un bol d'une capacité de 1,33 litre contenant de la farine tout usage; GARNITURE:; 1 grand blanc d'oeuf; 1 cuillère à soupe d'eau; 2 cuillères à café de sucre brut

Ce pain doré a une texture tendre et tendre et la quantité parfaite de saveur de cardamome dans chaque bouchée. Les tranches sont particulièrement bonnes avec un fromage à la crème à tartiner ou un beurre au miel frais. - Carla Miller, Pasco, Washington

Ingrédients

Préparation

Placer 1 po d'eau dans une petite casserole; ajouter la carotte.Amener à ébullition.Réduire le feu; laisser mijoter, à couvert, pendant 6 à 8 minutes ou jusqu'à tendreté.Égoutter en réservant Une tasse d'une contenance de 60 ml contenant la cuisson refroidir légèrement. Transférer la carotte et la cuisson réservée dans un petit robot culinaire; processus jusqu'à lisse.
Enlevez les graines des gousses de cardamome; jeter les gousses. Écraser grossièrement les graines avec un mortier et un pilon.
Dans un petit bol, dissoudre la levure dans de l'eau tiède. Dans un grand bol, mélanger la cardamome concassée, le sucre, l'huile, le sel, la purée de carotte, le mélange de levure et la farine; battre jusqu'à consistance lisse. Incorporer assez de farine restante pour former une pâte ferme (la pâte sera collante).
Retournez la pâte sur une surface farinée. pétrir jusqu'à consistance lisse et élastique, environ 6-8 minutes.Placez dans un bol graissé, en tournant une fois pour graisser le dessus.Couvrez d'une pellicule de plastique et laissez lever dans un endroit chaud jusqu'à ce que doublé, environ 1 heure.
Abaisser la pâte.Retournez sur une surface légèrement farinée; diviser en trois parties. Roulez chacune dans une corde de 25 pouces. Placez les cordes sur une plaque à pâtisserie graissée et tresse. centimètre se termine ensemble, formant un pain rond.
Couvrir avec un torchon; laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce que doublé, environ 30 minutes. Préchauffer le four à 350.
Dans un petit bol, fouetter le blanc d'oeuf et l'eau jusqu'à homogénéité; badigeonnez-les du pain. Saupoudrez de gros sucre.Cuire au four pendant 25 à 35 minutes ou jusqu'à ce que le brun soit doré.Retirez-le et laissez refroidir.