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Joy Underwood
Tranche de gingembre et citron
C’est une tranche très simple à préparer. C’est une excellente recette de tous les jours et une tranche avec une tasse de thé est divin. Il ne contient pas de gluten mais peut également être utilisé avec succès avec de la farine de blé ordinaire (farine tout usage). Si vous utilisez de la farine GF, personne ne devinera que cette tranche est sans gluten
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Ingrédients
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant de la farine auto-levante sans gluten
- 2 cuillères à café de gingembre en poudre
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du sucre glace, utilisez si nécessaire sans gluten (sucre glace)
- 25 g de noix de coco desséchée (une tasse d’une contenance de 130 ml)
- 1 oeuf légèrement battu
- 30 g de beurre ramolli
- 1 cuillère à soupe de sirop d'or ou 1 cuillère à soupe de sirop de maïs léger
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du sucre glace, utilisez si nécessaire sans gluten (sucre glace)
- 30 g de beurre ramolli
- 1 cuillère à café de zeste de citron
- 1 cuillère à café de zeste de citron
- 1 cuillère à café d'eau chaude
Préparation
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*** BASE DE TRANCHE ***.
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Préchauffer le four à 160 ° C.
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Combinez la farine, le gingembre, le sucre et la noix de coco.
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Mélanger le beurre fondu et le sirop. Ajoutez ensuite au mélange sec. Ajouter l'oeuf légèrement battu.
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Presser dans un moule à lamington bien graissé ou dans un moule carré de 20 cm (ou équivalent).
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Cuire au four 25-30 minutes. Moins de temps de cuisson donne une base de tranche légère et un temps de cuisson plus long donne un biscuit croustillant (base de style biscuit).
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***GLAÇAGE***.
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Tamiser le sucre glace.
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Combinez tous les ingrédients restants dans un autre bol. Mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse et étalez sur la base de la tranche refroidie.
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