Végétalien japonais navet curry

Name: végétalien japonais navet curry
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 2
Cuisine: Indien
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des navets japonais en cubes; 1 pomme de terre pelée et coupée en cubes; 1 tomate en dés; 1 cuillère à café d'eau, ou au besoin; 1/4 cuillère à café de curcuma moulu; Pâte d'épices:; 1 cuillère à café d'huile de canola; 2 piments rouges séchés; 2 petits piments verts thaïlandais; 1 bâton de cannelle (2,5 cm); 4 pearl onions; 2 cuillères à soupe de noix de coco séchée non sucrée; 1 cuillère à soupe de graines de coriandre; 5 noix de cajou; 2 gousses de cardamome verte; 2 gousses d'ail émincées; 0,5 cuillère à café de graines de fenouil; 1/4 cuillère à café de graines de cumin; 2 cuillères à soupe de coriandre hachée; 2 cuillères à soupe de menthe fraîche hachée; 1 cuillère à café d'eau, ou au besoin; 1 cuillère à café d'huile de canola; 0,5 cuillère à café de graines de fenouil; 1 bâton de cannelle (2,5 cm); 2 gousses d'ail émincées; 1 morceau de racine de gingembre frais (2,5 cm), émincé; 4 feuilles de curry fraîches; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des pois; 2,5 cm de sel ou au goût

Si les navets ne vous intéressent pas, les navets japonais vont certainement changer votre opinion. Les navets japonais sont habituellement utilisés pour les salades et ils sont délicieux avec juste un peu de sel de mer saupoudré dessus. Contrairement à la plupart des autres navets, ceux-ci sont légèrement sucrés et croquants, presque comme des radis.Ce curry à l’indienne, ou korma, est une entrée riche, crémeuse et savoureuse qui se marie bien avec du rotis et du riz.

Ingrédients

Préparation

Mettre les navets, les pommes de terre et les tomates en dés dans une grande casserole.Ajouter 1/4 litre d'eau et le curcuma.Baisser à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 15 minutes.
Chauffer 1 cuillère à café d'huile de canola dans une poêle à feu moyen. Incorporer les piments rouges et les piments verts, le bâton de cannelle d'un centimètre, les oignons perlés, la noix de coco, la coriandre, les noix de cajou, les gousses de cardamome, les clous de girofle, les graines de fenouil à la cuillère à café et les graines de cumin. constamment, jusqu'à ce que les épices soient parfumées et que la noix de coco commence à griller, environ 3 minutes.Enlevez de la chaleur.Transférez dans un moulin à épices.Ajoutez la coriandre, la menthe et 1 cuillère à thé d'eau; broyer jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse, en ajoutant de l'eau au besoin.
Chauffer 1 cuillère à thé d'huile de canola dans une grande poêle à feu moyen-doux. Incorporer 1.25 cuillère à café de graines de fenouil et d'un bâtonnet de cannelle centimètre; cuire pendant 30 secondes.Ajouter l'ail émincé, le gingembre et les feuilles de curry; cuire et remuer jusqu'à ce que l'ail et le gingembre soient parfumés, environ 2 minutes de plus.
Verser les légumes cuits et la pâte d'épice dans le mélange d'ail et de gingembre et porter à ébullition.Ajouter plus d'eau si le curry est trop épais.Mélanger les pois verts et le sel, réduire le feu et laisser mijoter 10 minutes de plus.