Vivaneau de la mangrove à la venuto

Dans un petit bol, mélanger le jus de citron vert et le miel.Verser 130 litres dans un grand sac en plastique refermable; ajouter le poisson. Sceller le sac et retourner pour bien enrober; réfrigérer jusqu'à 1 heure.Placer le mélange restant dans une petite casserole; mettre de côté.

Égoutter le poisson et jeter la marinade. Saupoudrer les filets de poudre de chili; déposer sur une lèchefrite graissée.

Grillez à 4-6 po du feu pendant 12-15 minutes ou jusqu'à ce que le poisson s'écaille facilement avec une fourchette.Pendant ce temps, portez le mélange de jus de lime réservé à ébullition.Réduisez le feu; laisser mijoter, à découvert, jusqu'à réduction de moitié. Étaler les filets.