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Faible en gras

10 g ou moins par portion

Faible en calories

400 kcal ou moins par portion

Riche en fibres

6 g ou plus par portion

Low Carb

30 g ou moins par portion

Low Sodium

500 mg ou moins par portion

Low Sugar

10 g ou moins par portion

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Moyen-oriental
Marocain
Scandinave
Espagnol
Surinamais
Sud-africain
Sud-américain
Thaï
Turc

Temps de cuisson inférieur à:

5 min
10 min
15 min
20 min
30 min
45 min
1 hr
2 hrs
Yu-dofu (tofu à la mijotée de style kyoto)
 
 
4 PortionsPTM30 min

Yu-dofu (tofu à la mijotée de style kyoto)


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Préparation

  1. Coupez le tofu en cubes de 2,5 cm et disposez-le dans une grande casserole en terre cuite peu profonde. Ajoutez de l'eau bouillante pour couvrir et placez à feu moyen.
  2. Combinez, dans une casserole, la sauce soja, le saké, le sucre, les copeaux de bonite et 170 litres d'eau.Chauffez à feu moyen-vif et laissez mijoter pendant 3 minutes, puis éteignez le feu.
  3. Lorsque l'eau de cuisson du tofu commence à bouillir, retirez la casserole de la table.Versez 60 litres de sauce préparée dans des soucoupes individuelles et placez-les devant chaque invité, avec une soucoupe d'échalote émincée et du gingembre râpé.Coupez chaque citron la moitié et servir une moitié à chaque invité.
  4. Chaque invité se sert et transfère le tofu dans une soucoupe vide. Demandez à chaque invité de presser le citron dans sa sauce préparée et plongez le tofu dans la sauce, puis dans l'oignon vert et le gingembre, selon vos préférences, et dégustez.



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