A CONSTRUIRE Guide des réceptions de fêtes

30 recettes de mijoteuse entièrement élaborées à partir de zéro

1. Si les images de saison et les émissions télévisées ne vous ont pas déçu, la saison des fêtes est à nos portes. Pour certains, c'est un développement bienvenu. Pour d'autres, pas tellement. Des sentiments habituels de stress, d'anxiété et de culpabilité à la visite des beaux-parents, la saison ne déçoit jamais, euh… déçoit. Et cette année, il y a un nouvel ajout à la liste des sujets qui vous préoccupent, grâce à la controverse sur la coupe Starbucks, ou comme je me plais à l'appeler, "Cupgate."

2. Regardons les choses en face, que vos problèmes soient liés à une tasse de café ou non, les vacances peuvent être une période difficile pour quiconque. Ne sois pas triste, cependant. Ici, chez AOL, nous avons le remède à votre désordre saisonnier.

3. Une chose qui pèse dans l’esprit de tous ceux qui envisagent d’accueillir un grand groupe de personnes est de savoir comment les divertir. Si vous vous trouvez dans ce camp, vous savez à quel point cela peut être stressant. Il y a un million d'éléments à prendre en compte, tels que la quantité de nourriture à acheter et le nombre de plats à préparer, sans oublier le jonglage nécessaire pour les sortir de la cuisine en même temps. Cela dit, vous pouvez faire plusieurs choses pour réduire votre niveau de stress dans la cuisine et, voici la partie beauté, profiter de moments agréables avec vos amis et votre famille.

4. Restez organisé Rester organisé et au-dessus de votre liste de tâches à faire est essentiel. Si vous planifiez à l'avance, il y a de fortes chances pour que les pommes de terre ne restent pas en purée, qu'aucun trempette ne soit trempée et qu'aucun invité n'ait faim. Voici un conseil: vous pouvez économiser beaucoup d’aggravation si vous préparez quelques plats à l’avance. Comme l'a rappelé le chef Wolfgang Puck, dans une édition spéciale d'AOL BUILD pour Thanksgiving, les trempettes, la purée de pommes de terre, les desserts et autres plats d'accompagnement sont parfaits pour la préparation et la conservation à l'avance, puis pour le réchauffage si nécessaire. Et qu'il cuisine pour la famille ou organise un événement pour mille, le chef Puck a une autre règle: goûtez votre nourriture avant de la servir!

5. Keep It Simple

6. Cette petite règle que nous avons tous apprise en mathématiques, K.I.S.S. (Keep It Simple, Stupid), s’applique également à la cuisine de vacances. Dans une interview différente pour AOL BUILD, Gail Simmons, experte en cuisine et écrivain en gastronomie, a déclaré qu'elle aimait concentrer son énergie sur la création d'un plat incroyable, convaincue que la qualité est plus importante que la quantité. Dans le même ordre d'idées, si vous parvenez à confectionner votre incroyable plat dans une seule casserole ou un seul plat, vous vous épargnerez - ou plus encore - un nettoyage long et compliqué. Dans son spécial, le chef Puck nous a montré comment il combine les ingrédients, cuisant ses patates douces et sa courge musquée avec la dinde dans une casserole. Non seulement l’approche à plat unique permet de réduire le nettoyage après le repas, mais la torréfaction confère à tout une belle couleur dorée et offre l’avantage supplémentaire de sceller toutes les saveurs et tous les nutriments - le contraire de ce qui se produit lorsque vous faites bouillir votre légumes.

7. Division du travail

8. Si vous planifiez un grand repas élaboré avec de nombreux plats et plats d’accompagnement, n’oubliez pas de déléguer une partie de la responsabilité. Gail Simmons dit qu'il n'y a pas de mal à "demander de l'aide à vos amis". Vous pouvez, par exemple, confier l'antipasti à votre ami Tom, demander à votre nièce Madison et à votre neveu Dylan de mettre la table et demander à Oncle Mike de s'occuper du vin. Ok, peut-être pas oncle Mike.

9. Rappelez-vous en quoi consistent les vacances

10. Cette période de l’année «consiste à passer du temps de qualité et à la partager avec ses proches», déclare Simmons. Alors, en cette période de vacances, avant de commencer à regarder vers le Nouvel An et 2016, prenez un moment pour regarder en arrière et réfléchir. Pensez à ce pour quoi vous êtes reconnaissant. La chef italienne Gabriele Corcos nous rappelle qu'il y a "des choses plus importantes et plus gratifiantes que le salaire ... l'amour est important, la santé est importante, aider les personnes dans le besoin est important". En d'autres termes, vous devez trouver un équilibre entre ce que vous devez faire et ce que vous aimez faire. Et rappelez-vous, ajoute Corcos, "Le vin vous rend heureux et en bonne santé et vous donne un beau sourire."

11. Alors, avant de vous rendre dans la cuisine en cette saison des vacances, respirez à fond et établissez un plan. Puis préparez un bon repas et profitez de votre famille et de vos amis. Et n'oubliez pas de prendre un verre de vin ou deux!