Aliments à manger si on ne peut pas avoir la levure

Résumé

1. Des crampes d'estomac, des nausées ou une diarrhée après avoir consommé certains aliments peuvent indiquer une intolérance alimentaire. Dans le cas d'une intolérance à la levure, les symptômes pourraient être déclenchés par des aliments contenant de la levure tels que le pain, la bière ou le vinaigre. Ces symptômes peuvent survenir quelques heures après l’alimentation ou peuvent prendre jusqu’à quelques jours. Bien que l’élimination des aliments contenant de la levure soit un plan de traitement approprié en cas d’intolérance, consultez votre médecin au préalable pour écarter tout autre problème médical.

Allergie à la levure versus intolérance

1. Une allergie aux levures n’est pas la même chose qu’une intolérance aux levures. Les allergies alimentaires sont une affection grave qui survient lorsque le corps identifie à tort un aliment comme une substance étrangère pouvant provoquer des symptômes allant de légers, notamment l'urticaire et les démangeaisons, à graves, y compris le choc anaphylactique.

2. Une intolérance alimentaire ne concerne pas le système immunitaire. Cela est plutôt causé par le système digestif qui décompose de manière inappropriée un aliment particulier ou des produits chimiques dans l'aliment. Les symptômes d'intolérance aux levures comprennent les vomissements, la diarrhée, les crampes et les nausées.

Aliments contenant de la levure

1. Les produits de boulangerie, comme la plupart des types de pain, constituent l’un des groupes alimentaires les plus évidents. Selon l'Initiative des sciences microbiennes de l'Université Harvard, la levure décompose les sucres contenus dans d'autres ingrédients des produits de boulangerie, en les convertissant en énergie. La levure provoque la fermentation, libère du dioxyde de carbone et de l'éthanol et provoque la montée des produits de pain.

2. Heureusement, une intolérance aux levures ne signifie pas que vous devez abandonner le pain pour toujours. Le Collège d'agriculture de l'Université du Kentucky note que la poudre à pâte et le bicarbonate de soude sont des agents levants qui permettent au pain de se lever sans qu'il soit nécessaire de recourir à la levure. Comme avantage supplémentaire, ces substituts fonctionnent immédiatement, tandis que la levure met du temps à faire lever le pain. Ces produits cuits au four, tels que muffins, crêpes, gaufres, gâteaux, brownies, pains, biscuits et scones, sont appelés à juste titre "pains rapides".

3. Il existe de nombreux aliments moins évidents qui contiennent de la levure, tels que fruits séchés, céréales, condiments, plusieurs types de baies, fromage vieilli, charcuterie, champignons, babeurre, yogourt, jus et sauces . Les mélanges d'assaisonnements et les bouillons ou les bouillons peuvent également contenir de la levure. En outre, tout produit alimentaire stocké trop longtemps après ouverture peut contenir de la levure. Une préparation et un stockage corrects des aliments peuvent aider à prévenir cette situation.

Alcool et levure

1. Si vous aimez les boissons alcoolisées, vous serez peut-être déçu d'apprendre que sans la levure, il n'y aurait ni bière ni vin. Ces boissons sont produites lorsque la levure transforme le sucre en alcool pendant la fermentation. Cependant, le journal de l'Académie de nutrition et de diététique indique que les spiritueux tels que le whisky, le rhum, le brandy, la vodka et d'autres alcools durs ne causent généralement pas de symptômes d'intolérance aux levures. Vous pouvez donc siroter une comment ils vous affectent.

Levure en suppléments

1. On trouve la levure dans certains compléments alimentaires. Selon Current Topics in Nutraceutical Research, la levure de bière est un supplément particulièrement apprécié en raison de sa teneur élevée en vitamine B. La levure contient également des acides aminés essentiels et peut être trouvée dans certains boosters d'énergie et suppléments de protéines. Lisez attentivement les étiquettes des suppléments pour identifier ces produits de levure si vous avez une intolérance.