Alternatives au sucre

1. De plus en plus de personnes coupent le sucre du menu et optent pour la lumière. Plus d'un tiers des gens, hommes et femmes, utilisent parfois un bonbon. Les succédanés du sucre n'ajoutent pas de kilogrammes supplémentaires. Ils ne sont pas non plus mauvais pour les dents. Mais rappelez-vous: l'excès est nocif, même avec les édulcorants hypocaloriques.

Il existe deux types d'édulcorants: intensifs et extensifs. Les édulcorants intensifs sont plus sucrés que le sucre, tandis que les édulcorants extensifs sont moins sucrés. Les édulcorants intensifs constituent donc la base des bonbons. L'aspartame fait partie de ce groupe d'édulcorants artificiels à fort pouvoir sucrant.

1. D'autres édulcorants extensifs sont l'érythritol (E968), l'isomalt (E953), le lactitol (E966), le maltitol (E965) et le mannitol (E421). Comme le sorbitol et le xylitol, ces édulcorants entrent dans la catégorie des polyols et fournissent moins de calories que le sucre. Il contient environ 2,4 kilocalories par gramme et avec de l'érythritol c'est encore moins. Si vous consommez de grandes quantités de polyols (40 grammes ou plus) ou qui sont sensibles à eux, vous pouvez rencontrer des problèmes intestinaux tels que flatulences, des crampes d'estomac et la diarrhée.