Amidon de maïs modifié: qu'est-ce que c'est et est-il sain?

1. Vous rencontrez souvent le terme «amidon de maïs modifié» sur l'emballage de toutes sortes de produits. Cela soulève des questions pour de nombreuses personnes. Que se passe-t-il exactement avec l'amidon? Pourquoi quelque chose est-il modifié et quelles en sont les conséquences sur notre santé? Est-ce inoffensif ou devrions-nous commencer à nous inquiéter?

L'amidon de maïs modifié est-il sain?

1. Puisque seule la structure chimique est un peu modifiée, il ne s'agit essentiellement que d'amidon de maïs. Notre corps peut le traiter aussi facilement que l'amidon de maïs non modifié. Il se décompose de la même manière dans notre système digestif. Cependant, certaines substances sont libérées, comme le vinaigre ou l'ammoniaque. Ce sont des substances avec lesquelles notre corps n'a aucun problème, car elles se produisent dans bien d'autres choses. L'amidon de maïs modifié n'est donc pas des plantes génétiquement modifiées ou similaires.