Avantages du varech: Boostez votre santé avec les algues

Message à emporter

1. Vous savez déjà manger vos portions quotidiennes de légumes, mais quelle est la dernière fois que vous pensiez à vos légumes de mer? Le varech, un type d'algue, regorge de nutriments bénéfiques qui peuvent être bénéfiques pour la santé et même prévenir les maladies.

2. Déjà un aliment de base dans de nombreuses cuisines asiatiques, ce type d'algue de mer est une source naturelle de vitamines, de minéraux et d'antioxydants essentiels.

Qu'est-ce que le varech?

1. Vous avez peut-être vu cette plante marine à la plage. Le varech est un type de grande algue brune qui pousse dans une eau salée peu profonde, riche en nutriments, près des fronts côtiers du monde entier. Sa couleur, sa saveur et son profil nutritionnel diffèrent légèrement du type que vous pouvez voir dans les rouleaux de sushi.

2. Le varech produit également un composé appelé alginate de sodium. Ceci est utilisé comme épaississant dans de nombreux aliments que vous pouvez manger, y compris la crème glacée et la vinaigrette. Mais vous pouvez manger du varech naturel sous de nombreuses formes différentes, y compris:

Avantages nutritionnels

1. Comme il absorbe les nutriments de son environnement marin, le varech est riche en:

2. Selon la nutritionniste Vanessa Stasio Costa, MS, RDN, CDN, le varech "est souvent considéré comme un" super aliment "en raison de son importante teneur en minéraux. Il est particulièrement concentré en iode, qui est important pour la fonction thyroïdienne et le métabolisme. "

3. Les National Institutes of Health (NIH) affirment que les algues telles que le varech constituent l'une des meilleures sources alimentaires naturelles d'iode, composant essentiel de la production d'hormones thyroïdiennes. Une carence en iode entraîne une perturbation du métabolisme et peut également conduire à un élargissement de la glande thyroïde, appelé goitre.

4. Mais méfiez-vous des excès d'iode. La surconsommation peut aussi créer des problèmes de santé. La clé est d'obtenir une quantité modérée pour augmenter les niveaux d'énergie et le fonctionnement du cerveau. Il est difficile d'obtenir trop d'iode dans le varech naturel, mais cela pourrait être un problème avec les suppléments.

5. Stasio Costa note également que le varech contient des quantités notables de:

6. Les avantages de ces vitamines et nutriments sont considérables. Les vitamines B, en particulier, sont essentielles au métabolisme cellulaire et fournissent de l'énergie à votre corps. Selon le centre médical UCSF, le varech contient plus de calcium que de nombreux légumes, notamment le chou vert frisé et le chou vert. Le calcium est important pour maintenir des os forts et une fonction musculaire optimale.

Capacités de lutte contre les maladies

1. Etant donné que l'inflammation et le stress sont considérés comme des facteurs de risque de nombreuses maladies chroniques, Stasio Costa affirme que l'ajout de varech dans son alimentation pourrait avoir de nombreux avantages pour la santé. Le varech est naturellement riche en antioxydants, notamment les caroténoïdes, les flavonoïdes et les alcaloïdes, qui aident à lutter contre les radicaux libres responsables des maladies.

2. Les vitamines antioxydantes telles que la vitamine C et les minéraux tels que le manganèse et le zinc aident à lutter contre le stress oxydatif et peuvent être bénéfiques pour la santé cardiovasculaire. Il y a eu de nombreuses affirmations concernant la capacité du varech à lutter contre les maladies chroniques, y compris le cancer.

3. Des études récentes ont exploré le rôle des légumes de mer dans les cancers liés aux œstrogènes et dans le colon, dans l'arthrose et dans d'autres affections. Les chercheurs ont découvert que le varech peut ralentir la propagation des cancers du côlon et du sein. Un composé trouvé dans le varech appelé fucoïdane peut également empêcher la propagation du cancer du poumon et du cancer de la prostate. Cela ne signifie pas que le varech doit être utilisé pour guérir des maladies ou être considéré comme une protection garantie contre les maladies.

Réclamations pour perte de poids

1. Ces dernières années, les chercheurs ont étudié les propriétés de blocage des graisses du varech. Comme le varech contient une fibre naturelle appelée alginate, des études suggèrent qu'il peut enrayer l'absorption des graisses dans l'intestin. Une étude publiée dans Food Chemistry a révélé que l'alginate pouvait aider à bloquer l'absorption des graisses dans les intestins de 75%. Afin de tirer profit des avantages de l'alginate, l'équipe de recherche envisage d'ajouter le composé épaississant aux aliments courants tels que le yogourt et le pain.

2. Le varech pourrait avoir un grand potentiel pour le diabète et l’obésité, bien que la recherche en soit encore au stade préliminaire. Une étude publiée dans la revue Diabetes, Obesity and Metabolism a révélé qu’un composé des chloroplastes des algues brunes appelé fucoxanthine pouvait favoriser la perte de poids chez les patients obèses lorsqu’il était associé à de l’huile de grenade. Des études suggèrent également que les algues brunes peuvent influencer le contrôle glycémique et réduire les taux de glucose dans le sang, au bénéfice des personnes atteintes de diabète de type 2.

3. En plus de son potentiel de ralentir l'absorption des graisses dans l'intestin, le varech est pauvre en graisses et en calories.

Comment manger du varech

1. Heureusement, vous n'avez pas besoin de plonger dans l'océan pour en retirer les avantages. Le varech est disponible sous une variété de formes.

2. La nutritionniste Lisa Moskovitz, R.D., C.D.N., C.P.T., vous recommande d'essayer de manger vos nutriments plutôt que de les prendre sous forme de supplément. Elle suggère d’inclure le varech dans un régime alimentaire équilibré comprenant beaucoup de légumes, de la terre et de la mer. Le varech peut constituer une petite partie d'un régime alimentaire sain comprenant une variété d'aliments non transformés et riches en nutriments.

3. Selon Moskovitz, l’un des moyens les plus faciles d’incorporer du varech à votre régime alimentaire consiste à ajouter une variété biologique et séchée à vos soupes. Vous pouvez également utiliser des nouilles de varech crues dans les salades et les plats principaux ou ajouter des flocons de varech séchés comme assaisonnement. On le trouve généralement dans les restaurants japonais ou coréens ou dans les épiceries et se déguste froid avec de l'huile de sésame, du piment, dans une soupe ou un ragoût, ou même dans un jus de légumes.

Trop de bonnes choses?

1. Les conseillers de santé avertissent que l'ingestion de quantités concentrées de varech peut introduire des quantités excessives d'iode dans le corps. Cela peut trop stimuler la thyroïde et causer des dommages. La consommation excessive d'iode présente des risques importants pour la santé. Il est important de ne consommer que du varech avec modération. Les personnes souffrant d'hyperthyroïdie devraient l'éviter.

2. Le nutritionniste Stasio Costa note que, comme le varech et d’autres légumes de la mer absorbent les minéraux contenus dans les eaux qu’ils habitent, ils peuvent également absorber des métaux lourds dangereux tels que l’arsenic, le cadmium et le plomb. Elle recommande de rechercher des versions certifiées biologiques de légumes de mer et des emballages mentionnant que le produit a été testé pour l'arsenic.

3. Consultez toujours un professionnel de la santé avant de commencer tout régime de supplémentation.