Avantages et inconvénients de la diète paléo

5. Couscous petit déjeuner aux pacanes

1. Vous avez probablement entendu parler du régime Paléo; peut-être que vous l'avez même essayé. La tendance "primal eating" est partout.

2. Paléo, bien sûr, nous encourage à manger comme nos ancêtres l'ont fait.

3. Le concept est le suivant: les humains ont évolué sur un régime très différent des habitudes alimentaires actuelles.

4. Par conséquent, les partisans de Paléo affirment que, pour être en meilleure santé, plus maigre, plus fort et plus en forme, nous devons repenser notre régime alimentaire et supprimer certains des groupes d'aliments que nous considérons comme fondamentaux.

5. Tout en promettant de la perte de graisse à une peau plus claire et plus énergique, Paleo a assurément un attrait.

6. Mais qu'est-ce que Paleo? Est-ce un régime qui vaut la peine d'être essayé?

7. Pourquoi "Paleo": Le concept de base de manger primal

8. Pour comprendre la pensée de Paléo, nous devons remonter dans le temps. (Ma DeLorean est garée juste devant.)

9. Voyons rapidement ce que nos ancêtres ont mangé:

10. Il y a 2,6 millions d'années: l'évolution au travail! Les humains ont commencé à utiliser des outils et du feu et à adopter un régime alimentaire de chasseurs-cueilleurs.

11. Les humains paléolithiques ont définitivement adopté de bonnes habitudes alimentaires. En général, ils ont consommé:

12. Cela dit, les partisans de Paléo ont tendance à oublier que les chasseurs-cueilleurs n'étaient pas des modèles de santé vierge. Les humains paléolithiques ont souffert de parasites, de maladies infectieuses et même d’athérosclérose (durcissement des artères).

13. Les dangers de notre alimentation moderne

14. Avance rapide jusqu'à aujourd'hui. Notre alimentation a beaucoup changé, et pas nécessairement pour le mieux. D'une part, il contient beaucoup plus d'aliments transformés, emballés et produits dans le commerce.

15. Exemple: Les six principales sources de calories dans le régime alimentaire américain sont:

16. Non seulement ces aliments ne sont pas ancestraux, mais certains d’entre eux pourraient à peine s’appeler nourriture.

17. Parallèlement, l'obésité, le diabète et les maladies cardiovasculaires ont considérablement augmenté au cours des 50 dernières années.

18. Les Paleo affirment que notre régime occidental moderne n'est pas sain. Alors, que devrions-nous faire pour le rendre meilleur?

19. Selon Paleo: Que manger et que faut-il éviter

20. Les fans de Paleo suggèrent de revenir à la diète à base de viande et de produits de notre passé. Plus précisément, le modèle diététique Paleo nous encourage à baser nos régimes sur les aliments suivants:

21. Remarquez ce qui manque dans la liste? Paleo nous dit d'éviter les céréales (même les "céréales complètes"), les huiles fortement transformées (telles que l'huile de canola et de soja) et les aliments transformés en général.

22. Les légumineuses et les produits laitiers sont également interdits, bien que certaines recommandations autorisent ces aliments alors que le régime Paléo continue à "évoluer".

23. Devriez-vous arrêter de manger des céréales et des légumineuses?

24. Nous savons déjà que la liste ci-dessus d'aliments transformés et de friandises ne nous convient pas - mais qu'en est-il des grains entiers et des légumineuses?

25. Commençons par combattre les légumineuses. Les habitants de Paléo disent que nous ne devrions pas manger de légumineuses à cause de leur concentration élevée en anti-nutriments comme les lectines ou les phytates. Soi-disant, cela réduit leur valeur nutritive à zilch. Heureusement pour les fans de haricots, ce n'est pas vrai.

26. Les recherches suggèrent que les avantages des légumineuses l'emportent sur leur teneur en anti-nutriments. La cuisson élimine la plupart des effets anti-nutriments et certains anti-nutriments (comme les lectines) peuvent même être bénéfiques pour nous. Les partisans de Paléo affirment que les céréales peuvent entraîner une inflammation et des problèmes de santé connexes. Cela peut être vrai pour les personnes atteintes de maladie cœliaque (environ 1% de la population) et pour les personnes sensibles au gluten non coeliaque.

27. Mais de nombreuses recherches fiables suggèrent que la consommation de grains entiers améliore notre santé. À tout le moins, les grains entiers semblent être neutres en ce qui concerne l'inflammation. Conclusion sur les céréales et les légumineuses: Éliminer complètement ces aliments importants de notre alimentation est probablement une mauvaise idée. Le problème avec Paleo

28. Encore plus, à long terme, il est difficile d'être cohérent avec un régime alimentaire strict comme Paleo. Bien sûr, la plupart des gens peuvent le suivre pendant des semaines ou des mois. Peut-être même des années. Mais des décennies? C'est peu probable.

29. Par exemple, cherchez des moyens simples d'incorporer un peu des avantages du mode de vie ancestral dans votre journée. Pouvez-vous: