Calories liquides vs. Calories solides

Salicylates

1. Les gens consomment souvent une part importante de leur apport calorique quotidien en boissons. Bien que les boissons caloriques, telles que les jus de fruits et les sodas, aient été associées à un gain de poids, les chercheurs en médecine ne s'entendent pas tous sur les raisons. Certaines personnes pensent que les calories liquides ne sont pas aussi remplies que les calories provenant d'aliments solides, mais ceci peut être une explication trop simpliste, car d'autres facteurs peuvent également être impliqués.

Sentiments de plénitude

1. Les résultats de l'étude sur les effets rassasiants des aliments liquides par rapport aux aliments solides restent peu concluants, selon un article publié dans le "Journal américain de la nutrition clinique" en mars 2007. Certains résultats montrent des avantages en termes de perte de poids. et d’autres suggèrent que ces boissons causent un gain de poids. Une étude publiée dans "Physiology and Behavior" en septembre 2004 a montré qu'il n'y avait pas de différence de sentiment de satiété après avoir consommé une boisson sucrée ou des biscuits contenant le même nombre de calories.

Compensation des calories

1. Différentes boissons contenant des calories, y compris le lait, les jus et les sodas, ont toutes provoqué une augmentation similaire du sentiment de satiété et une diminution du désir de manger par rapport à l'eau dans une étude publiée dans "Physiology and Behavior". en septembre 2003. Cependant, cette sensation de satiété accrue ne signifie pas que les sujets mangent moins lors de leur prochain repas. Un article de juillet 2011 publié dans "Current Opinion in Clinical Nutrition Metabolic Care" signale que les calories contenues dans les boissons semblent être incomplètement compensées lors de repas ultérieurs, ce qui conduit les personnes à augmenter le nombre total de calories qu'elles consomment même si elles se sentent rassasiées après avoir bu les boissons.

Explication potentielle

1. L’étude de 2004 intitulée «Physiologie et comportement» peut expliquer que les biscuits ne causent pas une sensation de satiété plus grande que la soude, à savoir que ces deux aliments peuvent être consommés très rapidement. Un article publié dans le compte rendu de la publication "Actes de la société de la nutrition" indique que, lorsque les aliments prennent plus de temps à manger, ils provoquent certaines réactions du système digestif qui signalent la satiété. Cependant, ces réactions sont soit diminuées, soit inexistantes lorsque vous consommez des aliments rapidement consommés, tels que des boissons. Un autre article, publié dans "Nature Reviews Endocrinology" en mai 2010, indique que manger rapidement ou quand on est distrait diminue votre capacité à expérimenter la nourriture que vous mangez avec tous vos sens, ce qui la rend moins probable. signaux normaux qui vous disent quand vous êtes plein.

Dans le cadre d'une alimentation saine

1. Vous aurez plus de chances de vous sentir rassasié après avoir mangé si vous vous concentrez sur une alimentation lente. Un autre facteur qui influe sur la plénitude est la densité énergétique des aliments que vous mangez. Les aliments à plus faible densité énergétique, tels que les fruits et les légumes, vous aident à vous sentir rassasié avec moins de calories que les aliments à plus haute densité énergétique, tels que les aliments riches en matières grasses ou en sucre. Cela en fait de bons choix pour les personnes qui maintiennent un poids santé ou qui essaient de perdre du poids.