Ce que Kombucha est vraiment, pour ceux d'entre vous qui le boivent mais ne le savez pas vraiment *

Fille de 6 ans, écrit une lettre touchante pour défendre son frère avec l'autisme

Vous pourriez prendre une bouteille en passant chez Whole Foods, vous pourriez vraiment aimer la légère effervescence et sa saveur acidulée rappelant une pomme verte, mais savez-vous ce qu'est réellement le kombucha? ? Étant donné que le kombucha a atteint un niveau industriel de plusieurs millions de dollars, il est grand temps que nous découvrions tous ce dont cette boisson est faite.
Le kombucha est un thé sucré fermenté apprécié dans toute l'Asie depuis des siècles. Il est le plus souvent fait avec du thé noir, du thé oolong, du thé vert ou du thé blanc et est parfois mélangé à du jus pour donner plus de goût. Le thé sucré avec du sucre est préparé en ajoutant des bactéries et de la levure et en le laissant reposer pendant environ 2 à 4 semaines pour fermenter. Le produit final n'est pas sucré, le sucre est ajouté uniquement pour faciliter le processus de fermentation. Au cours de la fermentation, un scoby se forme. C'est un scoby:
Nous savons que cela semble brut. Mais c’est cette couche gélatineuse qui fait du kombucha cette boisson pétillante et vinaigrée que nous ne pouvons pas arrêter de boire. Scoby est un acronyme pour la culture symbiotique de bactéries et de levures. (La substance qui flotte dans le kombucha acheté en magasin est fondamentalement un scoby qui commence à se former.) Non seulement elle est responsable de la fermentation du thé dans le kombucha, mais elle protège également le thé des mauvaises bactéries qui tentent de pénétrer de l'extérieur. Le temps scoby souvent se repose sur le thé, et sert de phoque naturel. Il peut aussi parfois couler au fond ou flotter au milieu. Un peu comme ça:
Last Night at Kingman - Kombucha
Les images ci-dessus sont en kombucha fait maison. C'est ce genre de choses, et non le type acheté en magasin, qui a parfois donné un mauvais coup au kombucha. Bien que le kombucha soit assez facile à fabriquer à la maison - le scoby aussi -, il implique de travailler avec des bactéries qui peuvent être dangereuses si vous ne faites pas attention. Fondamentalement, les homebrewers doivent s’assurer d’utiliser des ingrédients parfaitement propres et suivre les instructions à la lettre. (Pun ne vise pas). Sinon, la consommation de kombucha fait maison peut entraîner des effets secondaires allant des maux d'estomac aux infections.
Mais les gens boivent et brassent du kombucha, beaucoup parce qu’ils croient qu’il procure d’autres bienfaits pour la santé. Les croyants pensent que le kombucha peut stimuler le système immunitaire, prévenir le cancer et améliorer la digestion et la fonction hépatique, mais aucune preuve médicale ne peut encore appuyer ces affirmations.
Donc, en somme, préparez-vous à vos risques et périls, buvez pour le plaisir et savourez le fait que vous savez enfin ce qu'est réellement le kombucha.
Vous pourriez prendre une bouteille en passant chez Whole Foods, vous pourriez vraiment aimer la légère effervescence et sa saveur acidulée rappelant une pomme verte, mais savez-vous ce qu'est réellement le kombucha? ? Étant donné que le kombucha a atteint un niveau industriel de plusieurs millions de dollars, il est grand temps que nous découvrions tous ce dont cette boisson est faite.
Le kombucha est un thé sucré fermenté apprécié dans toute l'Asie depuis des siècles. Il est le plus souvent fait avec du thé noir, du thé oolong, du thé vert ou du thé blanc et est parfois mélangé à du jus pour donner plus de goût. Le thé sucré avec du sucre est préparé en ajoutant des bactéries et de la levure et en le laissant reposer pendant environ 2 à 4 semaines pour fermenter. Le produit final n'est pas sucré, le sucre est ajouté uniquement pour faciliter le processus de fermentation. Au cours de la fermentation, un scoby se forme. C'est un scoby:
Nous savons que cela semble brut. Mais c’est cette couche gélatineuse qui fait du kombucha cette boisson pétillante et vinaigrée que nous ne pouvons pas arrêter de boire. Scoby est un acronyme pour la culture symbiotique de bactéries et de levures. (La substance qui flotte dans le kombucha acheté en magasin est fondamentalement un scoby qui commence à se former.) Non seulement elle est responsable de la fermentation du thé dans le kombucha, mais elle protège également le thé des mauvaises bactéries qui tentent de pénétrer de l'extérieur. Le temps scoby souvent se repose sur le thé, et sert de phoque naturel. Il peut aussi parfois couler au fond ou flotter au milieu. Un peu comme ça:
Last Night at Kingman - Kombucha
Les images ci-dessus sont en kombucha fait maison. C'est ce genre de choses, et non le type acheté en magasin, qui a parfois donné un mauvais coup au kombucha. Bien que le kombucha soit assez facile à fabriquer à la maison - le scoby aussi -, il implique de travailler avec des bactéries qui peuvent être dangereuses si vous ne faites pas attention. Fondamentalement, les homebrewers doivent s’assurer d’utiliser des ingrédients parfaitement propres et suivre les instructions à la lettre. (Pun ne vise pas). Sinon, la consommation de kombucha fait maison peut entraîner des effets secondaires allant des maux d'estomac aux infections.
Mais les gens boivent et brassent du kombucha néanmoins, beaucoup parce qu'ils croient