Charbon de bois vs. Barbecue à gaz: Quel est le meilleur pour l'environnement?

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Alors que l'été bat son plein, nous sommes nombreux à sortir pour faire un peu de cuisine au feu. La saison des barbecues est arrivée et avec elle, la décision de le faire de la manière la plus verte possible. Étape 1: choisir le carburant le plus vert.
Il s’agit plutôt d’une course à deux chiens (chauds) en matière de matériel de cuisson: essence contre charbon. Il existe quelques grils électriques sur le marché, mais ils sont plus difficiles à trouver et, comme nous le verrons plus loin, ils ne sont pas aussi efficaces que leurs concurrents. Mais cela ne rend pas la décision limpide.
Le problème fondamental est le suivant: le charbon de bois est plus sale, mais peut provenir de ressources renouvelables; Le gaz a une plus faible empreinte carbone, mais il provient de combustibles fossiles non renouvelables. La plupart du charbon de bois est une fusion amusante de choses comme la sciure de bois, l'amidon de maïs et les fluides plus légers; Une fois brûlé, il peut produire 105 fois plus de monoxyde de carbone que de propane et de nombreux composés organiques volatils nocifs. Mais le "vrai" charbon de bois, également appelé "charbon de bois en morceaux", ne contient pas les additifs désagréables et sa combustion est neutre en carbone. Alors regardons un peu plus près les chiffres.
En ce qui concerne les émissions de carbone, les barbecues à essence gagnent un glissement de terrain. Tristam West, chercheuse au laboratoire national Oak Ridge du ministère de l'Énergie, a comparé la production de carbone des barbecues au gaz, au charbon de bois et à l'électricité pour une production de 35 000 Btu par heure, une base de référence typique de l'industrie. Les calculs de West montrent que le gaz produit 5,6 livres de dioxyde de carbone par heure, contre 11 livres pour le charbon de bois. Comme mentionné ci-dessus, les grils électriques produisent environ 15 kilos de dioxyde de carbone par heure à 35 000 Btu, le meilleur choix en matière de carbone n'est donc pas le meilleur choix.
Après tout cela, voici la ligne du bas: optez pour le gaz. Le charbon de bois en morceaux devient de plus en plus disponible, mais provient souvent de milliers de kilomètres (voire de plusieurs continents), ce qui annule certains de ses avantages en termes de carbone; jusqu'à ce qu'il soit facilement disponible auprès de sources locales, l'efficacité du gaz l'emporte. Restez à l'écoute pour plus de conseils sur les grillades vertes et un barbecue heureux!
Niveau de difficulté: facile
Alors que l'été bat son plein, nous sommes nombreux à sortir pour faire un peu de cuisine au feu. La saison des barbecues est arrivée et avec elle, la décision de le faire de la manière la plus verte possible. Étape 1: choisir le carburant le plus vert.
Il s’agit plutôt d’une course à deux chiens (chauds) en matière de matériel de cuisson: essence contre charbon. Il existe quelques grils électriques sur le marché, mais ils sont plus difficiles à trouver et, comme nous le verrons plus loin, ils ne sont pas aussi efficaces que leurs concurrents. Mais cela ne rend pas la décision limpide.
Le problème fondamental est le suivant: le charbon de bois est plus sale, mais peut provenir de ressources renouvelables; Le gaz a une plus faible empreinte carbone, mais il provient de combustibles fossiles non renouvelables. La plupart du charbon de bois est une fusion amusante de choses comme la sciure de bois, l'amidon de maïs et les fluides plus légers; Une fois brûlé, il peut produire 105 fois plus de monoxyde de carbone que de propane et de nombreux composés organiques volatils nocifs. Mais le "vrai" charbon de bois, également appelé "charbon de bois en morceaux", ne contient pas les additifs désagréables et sa combustion est neutre en carbone. Alors regardons un peu plus près les chiffres.
En ce qui concerne les émissions de carbone, les barbecues à essence gagnent un glissement de terrain. Tristam West, chercheuse au laboratoire national Oak Ridge du ministère de l'Énergie, a comparé la production de carbone des barbecues au gaz, au charbon de bois et à l'électricité pour une production de 35 000 Btu par heure, une base de référence typique de l'industrie. Les calculs de West montrent que le gaz produit 5,6 livres de dioxyde de carbone par heure, contre 11 livres pour le charbon de bois. Comme mentionné ci-dessus, les grils électriques produisent environ 15 kilos de dioxyde de carbone par heure à 35 000 Btu, le meilleur choix en matière de carbone n'est donc pas le meilleur choix.
Après tout cela, voici la ligne du bas: optez pour le gaz. Le charbon de bois en morceaux devient de plus en plus disponible, mais provient souvent de milliers de kilomètres (voire de plusieurs continents), ce qui annule certains de ses avantages en termes de carbone; jusqu'à ce qu'il soit facilement disponible auprès de sources locales, l'efficacité du gaz l'emporte. Restez à l'écoute pour plus de conseils sur les grillades vertes et un barbecue heureux!
Niveau de difficulté: facile