Chou de Savoie: bienfaits du chou vert pour la santé

1. Le chou de Savoie ou le chou vert (Brassica oleracea convar. Capitata var. Sabauda) est une variété de chou (Brassica oleracea). Il se caractérise par des feuilles enroulées. Le chou vert regorge de vitamines, d'antioxydants, de substances amères et d'autres nutriments sains. Avec presque zéro gramme de matières grasses et faible en glucides, le chou peut vous aider à perdre du poids. Le chou frisé est particulièrement riche en vitamine C. Lorsqu'il est cuit, 100 grammes de chou fournissent environ 25 milligrammes de vitamine C, selon le temps de cuisson. Cela correspond à un quart de l'apport journalier recommandé en vitamine C pour les hommes et les femmes à partir de 14 ans. Si vous mangez du chou frisé comme aliment cru, le contenu est même deux fois plus élevé. La vitamine C contribue, entre autres, au fonctionnement normal du système immunitaire. Un apport adéquat en vitamine aide également à protéger les cellules du stress oxydatif. Cette dernière s'applique également à la vitamine E du chou de Savoie.

Origine

1. Le chou vert est dans nos assiettes depuis le 17ème siècle. Les marins hollandais du 17e siècle feraient bien d'apporter du chou blanc et vert mariné au vinaigre pour traiter le scorbut - une maladie causée par une carence en vitamine C à long terme

2. Le chou vert est dans nos assiettes depuis le 17ème siècle. Les marins hollandais du 17e siècle feraient bien d'apporter avec eux du chou blanc et vert mariné au vinaigre pour traiter le scorbut - une maladie causée par une carence en vitamine C à long terme