Comment casserole de flétan

Truite arc-en-ciel en Papillote

1. Le flétan, poisson blanc polyvalent et facile à cuire, associe une saveur douce et douce à une texture ferme. Le poisson présente également de nombreux avantages nutritionnels, notamment une forte teneur en protéines et une faible teneur en calories, ainsi qu'une portion saine de potassium. La saveur douce du flétan lui permet d'être associé à une grande variété d'herbes, d'épices, d'assaisonnements et de sauces. Il existe de nombreuses façons de préparer le flétan. La cuisson à la casserole donne au poisson un croustillant à l'extérieur sans toutefois absorber de grandes quantités d'huile.

2. Essuyez le flétan avec un essuie-tout avant de le cuire. L’excès d’humidité peut faire que le poisson colle à la poêle et causer de la vapeur, ce qui peut empêcher le poisson d’obtenir une texture croustillante à l’extérieur. Assaisonnez le poisson à votre goût.

3. Utilisez une poêle pouvant supporter des températures élevées, par exemple en fonte, en acier inoxydable ou en aluminium.

4. Réchauffez votre poêle en la plaçant sur un feu moyen à élevé. Ajoutez votre type de graisse préféré. Choisissez un gras résistant à une chaleur élevée, comme l'huile de pépins de raisin, de carthame ou de canola.

5. Placez le flétan dans la casserole, peau vers le bas si nécessaire. Appuyez légèrement sur le poisson avec une spatule pour le maintenir à plat dans la casserole pendant la cuisson.

6. Laissez le poisson cuire pendant 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce qu'une croûte se soit formée sur le fond. Retournez le flétan, faites cuire encore 1 minute, puis retirez-le du feu.

7. Le flétan, poisson blanc polyvalent et facile à cuire, associe une saveur douce et douce à une texture ferme. Le poisson présente également de nombreux avantages nutritionnels, notamment une forte teneur en protéines et une faible teneur en calories, ainsi qu'une portion saine de potassium. La saveur douce du flétan lui permet d'être associé à une grande variété d'herbes, d'épices, d'assaisonnements et de sauces. Il existe de nombreuses façons de préparer le flétan. La cuisson à la casserole donne au poisson un croustillant à l'extérieur sans toutefois absorber de grandes quantités d'huile.

8. Essuyez le flétan avec un essuie-tout avant de le cuire. L’excès d’humidité peut faire que le poisson colle à la poêle et causer de la vapeur, ce qui peut empêcher le poisson d’obtenir une texture croustillante à l’extérieur. Assaisonnez le poisson à votre goût.

9. Utilisez une poêle pouvant supporter des températures élevées, par exemple en fonte, en acier inoxydable ou en aluminium.

10. Réchauffez votre poêle en la plaçant sur un feu moyen à élevé. Ajoutez votre type de graisse préféré. Choisissez un gras résistant à une chaleur élevée, comme l'huile de pépins de raisin, de carthame ou de canola.

11. Placez le flétan dans la casserole, peau vers le bas si nécessaire. Appuyez légèrement sur le poisson avec une spatule pour le maintenir à plat dans la casserole pendant la cuisson.

12. Laissez le poisson cuire pendant 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce qu'une croûte se soit formée sur le fond. Retournez le flétan, faites cuire encore 1 minute, puis retirez-le du feu.