Comment cuisiner avec une courge crépue verte

La courge floue, également connue sous le nom de mo gwa, melon poilu, concombre poilu ou melon poilu, tire bien son nom du fuzz à la texture fine qui recouvre l'enveloppe extérieure. La courge douce au goût sucré, qui est commune à la cuisine asiatique, est faible en calories et riche en fibres. La courge est facile à préparer et est intégrée à une variété de plats cuisinés. Sélectionnez une courge solide sans meurtrissures ni points mous. Les courges pesant moins de 1 lb ont meilleur goût que les grandes courges, qui ont tendance à devenir coriaces et sans goût.

Rincez soigneusement la courge à l'eau courante froide. Coupez la tige et la fleur se termine avec un couteau d'office.

Retirez le duvet des jeunes courges tendres en grattant le revêtement extérieur avec le dos d'un couteau à éplucher. Laissez le plus de peau possible pour retenir les nutriments. Épluchez les vieilles courges, qui ont la peau plus dure.

Râpez la courge et utilisez-la dans les recettes de pain, de muffin ou de gâteau aux courgettes. Ajoutez de la courge râpée à la sauce à spaghetti ou aux pâtes.

Coupez la courge floue mûre en fines tranches. Ajoutez les tranches dans un wok ou une poêle, puis faites-les sauter dans une petite quantité d'huile avec des tranches de légumes ou du poulet ou du poisson hachés.

Faites sauter des courges tranchées dans une poêle avec des légumes supplémentaires. Par exemple, faites sauter un oignon ou une échalote et une gousse d’ail, puis ajoutez les tranches de courge avec des tomates hachées, des champignons ou une courge d’été, telle que courge jaune ou courgette.

Ajoutez de la courge hachée à votre recette de cocotte préférée, car la courge se marie bien au fromage, à la viande et aux pâtes. Faites cuire un simple légume avec de la courge, des tomates et des oignons émincés. Recouvrez le plat de chapelure grillée et de parmesan râpé.

Mélangez des tranches de courge floue avec un oignon émincé, puis assaisonnez le plat avec un peu de jus de citron, du sel et du poivre et des assaisonnements tels que marjolaine et poivre de Cayenne. Micro-ondes le mélange à feu vif jusqu'à ce que la courge soit tendre, puis saupoudrer le dessus avec des amandes grillées.

Coupez la courge crépue en morceaux et ajoutez-la aux soupes et aux ragoûts.

La courge floue, également connue sous le nom de mo gwa, melon poilu, concombre poilu ou melon poilu, tire bien son nom du fuzz à la texture fine qui recouvre l'enveloppe extérieure. La courge douce au goût sucré, qui est commune à la cuisine asiatique, est faible en calories et riche en fibres. La courge est facile à préparer et est intégrée à une variété de plats cuisinés. Sélectionnez une courge solide sans meurtrissures ni points mous. Les courges pesant moins de 1 lb ont meilleur goût que les grandes courges, qui ont tendance à devenir coriaces et sans goût.