Comment faire cuire des écrevisses sur le poêle

Étape 8

1. Ingrédient populaire de la cuisine cajun, la langouste présente également des avantages nutritionnels. C'est une bonne source de protéines, de calcium et de fer et est également pauvre en graisses et en calories. Une portion de trois onces d'écrevisses contient 114 calories et moins de deux grammes de gras. Selon le chef Emeril Lagasse, les agriculteurs commerciaux ont facilité la préparation des écrevisses. Si vous achetez des écrevisses sur un marché ou chez un agriculteur commercial, il est probable qu'elles aient déjà été complètement nettoyées de la boue, des déchets et des débris dans un bac de purge.

Comment faire cuire des écrevisses sur le poêle

1. Placez un panier dans une casserole de cinq gallons et ajoutez trois gallons d’eau. Ajoutez 2 sachets d'assaisonnement à ébullition d'écrevisses sèches, une cuillère à soupe de poivre de Cayenne, deux feuilles de laurier et deux gousses d'ail émincées. Couvrez la casserole et portez l’eau à ébullition à feu vif.

2. Ajoutez une livre de pommes de terre rouges coupées en quartiers et un oignon jaune pelé en quartiers à l'eau bouillante. Faites bouillir les légumes pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en remuant de temps en temps.

3. Ajoutez trois livres d'écrevisses vivantes nettoyées et six moitiés d'épis de maïs en épis dans le pot. Couvrir et laisser bouillir pendant cinq minutes.

4. Retirez la casserole du feu et laissez reposer à couvert, pendant au moins cinq minutes ou aussi longtemps que 20 minutes. Plus les écrevisses restent longtemps dans le plat, plus elles auront du goût d'épices.

5. Soulevez l'insert du pot, laissez l'eau s'écouler et versez le contenu dans un grand bol. Vous pouvez suivre la tradition cajun et aligner une table avec des journaux et déposer les écrevisses et les légumes cuits directement sur la table. Cette recette donne quatre portions.

6. Placez un panier dans une casserole de cinq gallons et ajoutez trois gallons d’eau. Ajoutez 2 sachets d'assaisonnement à ébullition d'écrevisses sèches, une cuillère à soupe de poivre de Cayenne, deux feuilles de laurier et deux gousses d'ail émincées. Couvrez la casserole et portez l’eau à ébullition à feu vif.

7. Ajoutez une livre de pommes de terre rouges coupées en quartiers et un oignon jaune pelé en quartiers à l'eau bouillante. Faites bouillir les légumes pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en remuant de temps en temps.

8. Ajoutez trois livres d'écrevisses vivantes nettoyées et six moitiés d'épis de maïs en épis dans le pot. Couvrir et laisser bouillir pendant cinq minutes.

9. Retirez la casserole du feu et laissez reposer à couvert, pendant au moins cinq minutes ou aussi longtemps que 20 minutes. Plus les écrevisses restent longtemps dans le plat, plus elles auront du goût d'épices.

10. Soulevez l'insert du pot, laissez l'eau s'écouler et versez le contenu dans un grand bol. Vous pouvez suivre la tradition cajun et aligner une table avec des journaux et déposer les écrevisses et les légumes cuits directement sur la table. Cette recette donne quatre portions.