Comment faire cuire des pares de boeuf

Ragoût de bœuf de base

1. Les pares de boeuf sont un aliment de rue philippin commun consistant en une poitrine de boeuf cuite. Les pares de boeuf sont servies avec une simple soupe de bouillon de boeuf et souvent un lit de riz blanc cuit à la vapeur pour absorber sa sauce. L'arôme de la parure de boeuf est puissant et doux en raison de l'anis étoilé et du gingembre utilisés dans la recette. Sa saveur est riche et charnue avec de légères nuances végétales, reflétant l'oignon blanc et vert du plat. Il faut environ trois heures pour cuire des pares de boeuf. Cette recette donne six portions.

2. Versez 4 tasses d'eau dans la grande marmite et placez-le sur feu vif. Amener l'eau à ébullition et ajouter le bouillon de boeuf. Mélangez l'eau jusqu'à ce que le bouillon s'y dissolve, formant un bouillon de bœuf.

3. Placez la poitrine de bœuf dans le bouillon de bœuf bouillant et baissez le feu à moyen. Couvrir la grande marmite et laisser bouillir la poitrine pendant deux heures.

4. Retirez la poitrine du gros pot et laissez-la refroidir pendant 20 minutes. Couper la poitrine en cubes de la taille d'une bouchée et les mettre de côté. Réservez le bouillon de bœuf dans le grand chaudron.

5. Versez l'huile végétale dans un grand poêlon et placez-la à feu moyen. Ajouter le gingembre, l'ail et l'oignon blanc dans la poêle et remuez-les pendant cinq minutes. Ajoutez les cubes de poitrine dans la poêle et mélangez-les pendant trois minutes.

6. Assaisonnez le contenu de la poêle avec 1 tasse du bouillon de bœuf réservé, de la sauce soja, du poivre, de l'anis étoilé et du sucre. Incorporer le contenu de la poêle pour les mélanger. Couvrir la poêle et laisser mijoter son contenu pendant 15 minutes.

7. Saupoudrez les oignons verts du dessus de la poêle et servez les parés de boeuf encore chauds. Placez le bouillon de bœuf réservé restant dans des bols pour accompagner les pares de bœuf.

8. Les pares de boeuf sont un aliment de rue philippin commun consistant en une poitrine de boeuf cuite. Les pares de boeuf sont servies avec une simple soupe de bouillon de boeuf et souvent un lit de riz blanc cuit à la vapeur pour absorber sa sauce. L'arôme de la parure de boeuf est puissant et doux en raison de l'anis étoilé et du gingembre utilisés dans la recette. Sa saveur est riche et charnue avec de légères nuances végétales, reflétant l'oignon blanc et vert du plat. Il faut environ trois heures pour cuire des pares de boeuf. Cette recette donne six portions.

9. Versez 4 tasses d'eau dans la grande marmite et placez-le sur feu vif. Amener l'eau à ébullition et ajouter le bouillon de boeuf. Mélangez l'eau jusqu'à ce que le bouillon s'y dissolve, devenant ainsi du bouillon de bœuf.

10. Placez la poitrine de bœuf dans le bouillon de bœuf bouillant et baissez le feu à moyen. Couvrir la grande marmite et laisser bouillir la poitrine pendant deux heures.

11. Retirez la poitrine du gros pot et laissez-la refroidir pendant 20 minutes. Couper la poitrine en cubes de la taille d'une bouchée et les mettre de côté. Réservez le bouillon de bœuf dans le grand chaudron.

12. Versez l'huile végétale dans un grand poêlon et placez-la à feu moyen. Ajouter le gingembre, l'ail et l'oignon blanc dans la poêle et remuez-les pendant cinq minutes. Ajoutez les cubes de poitrine dans la poêle et mélangez-les pendant trois minutes.

13. Assaisonnez le contenu de la poêle avec 1 tasse du bouillon de bœuf réservé, de la sauce soja, du poivre, de l'anis étoilé et du sucre. Incorporer le contenu de la poêle pour les mélanger. Couvrir la poêle et laisser mijoter son contenu pendant 15 minutes.

14. Saupoudrez les oignons verts du dessus de la poêle et servez les parés de boeuf encore chauds. Placez le bouillon de bœuf réservé restant dans des bols pour accompagner les pares de boeuf.