Comment faire rôtir des poivrons Poblano

5. Salsa Verde Avocat

1. Dodus, lustrés et teintés d'un vert foncé profond, les poivrons poblano sont un pilier de la cuisine mexicaine et sont de plus en plus connus des palais américains. Plus chaud qu'un poivron, mais pas aussi attirant qu'un jalapeno, les poblanos apparaissent le plus souvent dans les chiles rellenos - un plat somptueusement riche en poivrons grillés fourrés au fromage dans une flaque de sauce tomate épicée. Les poivrons poblano rôtis sont tout aussi délicieux que l’ingrédient principal de la salsa verde ou comme contrepartie dans les soupes crémeuses. Tous ceux qui ont un gril peuvent rôtir des poblanos pour une cuisine latine de qualité restaurant.

2. Lavez et séchez les poivrons frais. Insérez la pointe du couteau du chef près de l'extrémité de la tige et coupez un cercle autour de la tige. Tirez la tige et les entrailles couvertes de graines et jetez-les. Répétez l'opération pour chaque piment.

3. Coupez chaque poivron en deux dans le sens de la longueur.

4. Vaporisez légèrement la plaque de cuisson avec de l’huile d’olive et placez les poivrons, le côté coupé vers le bas, sur la plaque.

5. Faites chauffer le gril. Insérez la plaque à pâtisserie, fermez la porte et faites rôtir les poivrons pendant 10 à 15 minutes. Retournez-les de temps en temps avec une pince pour un rôtissage uniforme.

6. Vérifiez que les poivrons sont bien cuits: les peaux extérieures seront noircies et les poivrons se seront déformés, indiquant ainsi leur douceur. Ensuite, retirez les poivrons du gril.

7. Prenez les moitiés de poivron avec précaution à l'aide de la pince et déposez-les dans le sac en papier pendant qu'elles sont encore chaudes. Conservez-les dans le sac jusqu'à ce qu'ils soient suffisamment froids pour être manipulés ou réfrigérez-les pour accélérer le processus de refroidissement.

8. Retirez-les du sac et retirez la peau carbonisée des poivrons, révélant les dessous doux et juteux. Hachez les poivrons ou laissez-les entiers selon votre recette.

9. Dodus, lustrés et teintés d'un vert foncé profond, les poivrons poblano sont un pilier de la cuisine mexicaine et sont de plus en plus connus des palais américains. Plus chaud qu'un poivron, mais pas aussi attirant qu'un jalapeno, les poblanos apparaissent le plus souvent dans les chiles rellenos - un plat somptueusement riche en poivrons grillés fourrés au fromage dans une flaque de sauce tomate épicée. Les poivrons poblano rôtis sont tout aussi délicieux que l’ingrédient principal de la salsa verde ou comme contrepartie dans les soupes crémeuses. Tous ceux qui ont un gril peuvent rôtir des poblanos pour une cuisine latine de qualité restaurant.

10. Lavez et séchez les poivrons frais. Insérez la pointe du couteau du chef près de l'extrémité de la tige et coupez un cercle autour de la tige. Tirez la tige et les entrailles couvertes de graines et jetez-les. Répétez l'opération pour chaque piment.

11. Coupez chaque poivron en deux dans le sens de la longueur.

12. Vaporisez légèrement la plaque de cuisson avec de l’huile d’olive et déposez les poivrons, la partie coupée vers le bas, sur la plaque.

13. Faites chauffer le gril. Insérez la plaque à pâtisserie, fermez la porte et faites rôtir les poivrons pendant 10 à 15 minutes. Retournez-les de temps en temps avec une pince pour un rôtissage uniforme.

14. Vérifiez que les poivrons sont bien cuits: les peaux extérieures seront noircies et les poivrons se seront déformés, indiquant ainsi leur douceur. Ensuite, retirez les poivrons du gril.

15. Prenez les moitiés de poivron avec précaution à l'aide de la pince et déposez-les dans le sac en papier pendant qu'elles sont encore chaudes. Conservez-les dans le sac jusqu'à ce qu'ils soient suffisamment froids pour être manipulés ou réfrigérez-les pour accélérer le processus de refroidissement.

16. Retirez-les du sac et retirez la peau carbonisée des poivrons, révélant les dessous doux et juteux. Hachez les poivrons ou laissez-les entiers selon votre recette.