Comment manipuler les herbes fraîches

1. Les herbes fraîches sont saines et transforment n'importe quel plat en un festin. Mais comment profiter de manière optimale des herbes fraîches. Des plantes dans le jardin? Acheter les herbes séparément? Tout est possible. Mais à quoi devez-vous faire attention?

1. Vous n'avez pas besoin d'un grand potager pour faire pousser vos propres herbes. Il convient également aux pots ou aux contenants sur votre balcon ou dans le jardin. Vous pouvez semer vos propres herbes ou les acheter comme plante, puis les rempoter. Les pots en pierre sont préférés. Un bon terreau est nécessaire. Et bien sûr, donnez aussi suffisamment d'eau. De plus, faire pousser soi-même des herbes nécessite un peu de patience. Le basilic est le plus facile à cultiver soi-même. La ciboulette et le persil, la menthe et le thym fonctionnent également bien. Il est préférable de placer les plantes sur le rebord de la fenêtre. Récoltez les herbes fraîches avant qu'elles ne fleurissent.

Achetez

1. Bien sûr, vous pouvez également acheter des herbes fraîches dans le magasin. Assurez-vous ensuite que les herbes ont une couleur fraîche. Il est également important que les feuilles ne soient pas fanées ou n'aient pas de bords jaunes. L'odeur est également importante.

Enregistrez

1. La plupart des herbes, comme l'aneth, le persil et la menthe, peuvent être conservées sous pellicule plastique au réfrigérateur pendant quelques jours. Cela vaut également pour le basilic et le thym, mais ils sont meilleurs dans un sac scellé dans le bac à légumes. Enveloppée dans une paire de cuisine humide, la ciboulette se conserve environ deux jours au réfrigérateur. Vous pouvez également mettre du persil et de la sauge dans un verre d'eau. Vous ne pouvez souvent pas sécher les herbes vertes molles, mais elles peuvent être congelées. Dans un récipient fermé ou un sac, l'aneth, le persil, le basilic, la menthe, la coriandre et la ciboulette peut être conservé pendant un an. Avec la coriandre, c'est au détriment de la couleur. Vous pouvez sécher les herbes solides comme le thym et le romarin. Faites toujours cela dans un endroit sec, chaud et aéré. Après séchage, l'herbe conserve sa saveur pendant une autre année.

Utilisez

1. La plupart des herbes doivent être lavées avant utilisation. La sauge et l'aneth peuvent être rincés doucement, puis épongés. Le traitement dépend de l'herbe. Certains sont alors mieux coupés (menthe, sauge, coriandre), avec d'autres meurtrissures (thym), déchiquetage (ciboulette et aneth) ou déchirure (basilic) fonctionne mieux. L'application est également différente. Les herbes au goût prononcé comme la coriandre, le romarin et le thym peuvent facilement être cuites au four, bouillies ou rôties. La plupart des autres sont mieux servis en les ajoutant au plat peu avant de servir. Pour tout savoir sur le goût, l'utilisation et les bienfaits pour la santé des herbes fraîches, cliquez ici.

2. La plupart des herbes doivent être lavées avant utilisation. La sauge et l'aneth peuvent être rincés doucement, puis épongés. Le traitement dépend de l'herbe. Certains sont alors mieux coupés (menthe, sauge, coriandre), avec d'autres meurtrissures (thym), déchiquetage (ciboulette et aneth) ou déchirure (basilic) fonctionne mieux. L'application est également différente. Les herbes au goût prononcé comme la coriandre, le romarin et le thym peuvent facilement être cuites, bouillies ou rôties. La plupart des autres sont mieux servis en les ajoutant au plat peu de temps avant de servir. Pour tout savoir sur le goût, l'utilisation et les bienfaits pour la santé des herbes fraîches, cliquez ici.