Comment rôtir des oignons poivrons au vinaigre balsamique à l'huile d'olive

Résumé

1. Originaire d'Italie, le vinaigre balsamique confère une saveur puissante et robuste à tout ce à quoi il est ajouté. Fabriqué à partir de raisins doux dans un processus pas très différent de la fabrication du vin, cet auxiliaire de cuisson savoureux est idéal pour donner de la saveur aux légumes, aux viandes et même aux fruits. Alors que le véritable vinaigre balsamique n'émane que de deux régions d'Italie, le vinaigre balsamique du commerce est souvent utilisé comme condiment dans une variété de plats allant des œufs à la viande. Faire rôtir du poivre et des oignons avec du vinaigre balsamique et de l'huile d'olive rehausse le goût naturel des légumes, tout en restant relativement faible en calories et en gras.

Étape 1

1. Préchauffez le four à 375 degrés Fahrenheit.

Étape 2

1. Choisissez des poivrons fermes qui ne montrent aucun signe de dommage ou de décoloration. Choisissez des poivrons de différentes couleurs pour créer un contraste de couleur avec le plat, ce qui le rendra attrayant, bien que cela ne soit pas nécessaire. Choisissez aussi des oignons fermes et exempts de dégâts.

Étape 3

1. Lavez les poivrons à l'eau courante à l'aide d'un essuie-tout pour enlever les salissures.

Étape 4

1. Coupez la tige des poivrons avec un couteau et grattez les pépins.

Étape 5

1. Coupez les poivrons en lanières ou en morceaux d'environ 1/2 pouce d'épaisseur et placez-les dans un plat allant au four ou un plat à rôtir.

Étape 6

1. Découpez les parties supérieure et inférieure des oignons et retirez la couche externe en papier.

Étape 7

1. Coupez les oignons en morceaux de la même grosseur que les poivrons et ajoutez-les au plat de cuisson ou au plat de rôtissage.

Étape 8

1. Versez 2 à 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et de vinaigre balsamique sur les poivrons et les oignons.

Étape 9

1. Assaisonnez les poivrons et les oignons avec du sel, du poivre et du thym, ainsi que éventuellement de l'ail et du romarin.

Étape 10

1. Mélangez les poivrons et les oignons autour de la casserole avec une cuillère en bois pour les enduire uniformément d'huile, de vinaigre et d'assaisonnements.

Étape 11

1. Placez la casserole dans le four et laissez-les cuire pendant 30 à 45 minutes en remuant les poivrons et les oignons toutes les 10 minutes.

Étape 12

1. Retirez la casserole du four lorsque les poivrons sont tendres et que les oignons sont translucides. Sers immédiatement.

Étape 12

1. Essuie-tout

2. Rôtissoire ou plat allant au four

3. Vinaigre balsamique

4. Cuillère en bois

Étape 12

1. Les petits poivrons et les oignons peuvent être parés de tiges et de graines et rôtis entiers.