Conseils de pizzas sans malaxer de Jim Lahey

La musique vous accompagne.

1. Jim Lahey, propriétaire de la célèbre Sullivan Street Bakery and Co., a réussi à cajoler ce que Steve Jobs avait fait aux ordinateurs - il l'a révolutionné. Que vous soyez un boulanger amateur ou non, il y a de bonnes chances que vous ayez entendu parler de sa méthode de fabrication du pain sans pétrir.

2. Lahey a confié la majeure partie de son travail à la fabrication du pain (les jours où les bras fatigués se fendent à la pâte sont derrière nous) et il a simplement ajouté une période d’attente plus longue; en même temps, il a donné aux boulangers du pain une recette qui leur donnera une croûte dorée et une miette parfaite à chaque fois. On pourrait dire qu'il est la rock star de la fabrication du pain et que beaucoup de boulangers artisanaux sont ses groupies.

3. En fin de compte, la recette de Lahey n'est pas seulement bonne pour les grands miches de pain, vous pouvez également l'utiliser pour faire des pizzas à l'italienne. Et avec le nouveau livre de recettes de Lahey, «Ma pizza: le moyen le plus simple et le plus facile de faire des pizzas spectaculaires à la maison», vous ne manquerez pas d'inspiration. À Kitchen Daily, nous avons eu l'occasion de parler à Lahey et d'en apprendre un peu plus sur sa méthode de cuisson. Lisez son interview ci-dessous:

4. RECETTES DU LIVRE Pâte à pizza au jambon et tarte au fromage Tarte Giardiniera Tarte Popeye

5. Jim Lahey, propriétaire de la célèbre Sullivan Street Bakery and Co., a réussi à cajoler ce que Steve Jobs avait fait aux ordinateurs - il l'a révolutionné. Que vous soyez un boulanger amateur ou non, il y a de bonnes chances que vous ayez entendu parler de sa méthode de fabrication du pain sans pétrir.

6. Lahey a confié la majeure partie de son travail à la fabrication du pain (les jours où les bras fatigués se fendent à la pâte sont derrière nous) et il a simplement ajouté une période d’attente plus longue; en même temps, il a donné aux boulangers du pain une recette qui leur donnera une croûte dorée et une miette parfaite à chaque fois. On pourrait dire qu'il est la rock star de la fabrication du pain et que beaucoup de boulangers artisanaux sont ses groupies.

7. En fin de compte, la recette de Lahey n'est pas seulement bonne pour les grands miches de pain, vous pouvez également l'utiliser pour faire des pizzas à l'italienne. Et avec le nouveau livre de recettes de Lahey, «Ma pizza: le moyen le plus simple et le plus facile de faire des pizzas spectaculaires à la maison», vous ne manquerez pas d'inspiration. À Kitchen Daily, nous avons eu l'occasion de parler à Lahey et d'en apprendre un peu plus sur sa méthode de cuisson. Lisez son interview ci-dessous:

8. RECETTES DU LIVRE Pâte à pizza au jambon et tarte au fromage Tarte Giardiniera Tarte Popeye