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Consommation de viande rouge liée à une insuffisance rénale

Consommation de viande rouge liée à une insuffisance rénale

  1. La viande rouge, comme le bœuf, l'agneau et le porc, peut être incluse dans le cadre d'une alimentation saine.

  2. Mais, comme pour de nombreux composants alimentaires, il est préférable de limiter la quantité consommée.

  3. Par exemple, l'American Institute for Cancer Research recommande de ne pas consommer plus de 18 onces de viande rouge par semaine en raison de ses liens avec certains cancers, notamment le cancer de l'estomac.

  4. Une étude publiée dans la JAMA en 2012 a documenté 23 926 décès et conclu que la consommation de viande rouge était associée à un risque accru de maladies cardiovasculaires et de mortalité par cancer.

  5. La présente étude, réalisée à la faculté de médecine Duke-NUS et à la faculté de santé publique Saw Swee Hock de l'Université nationale de Singapour, a également porté sur l'impact potentiel de la viande rouge sur la santé des reins.

  6. La viande rouge, comme le bœuf, l'agneau et le porc, peut être incluse dans le cadre d'une alimentation saine.

  7. Mais, comme pour de nombreux composants alimentaires, il est préférable de limiter la quantité consommée.

  8. Par exemple, l'American Institute for Cancer Research recommande de ne pas consommer plus de 18 onces de viande rouge par semaine en raison de ses liens avec certains cancers, notamment le cancer de l'estomac.

  9. Une étude publiée dans la JAMA en 2012 a documenté 23 926 décès et conclu que la consommation de viande rouge était associée à un risque accru de maladies cardiovasculaires et de mortalité par cancer.

  10. La présente étude, réalisée à la faculté de médecine Duke-NUS et à la faculté de santé publique Saw Swee Hock de l'Université nationale de Singapour, a également porté sur l'impact potentiel de la viande rouge sur la santé des reins.

Une augmentation de l'insuffisance rénale

  1. Un nombre croissant de personnes développent une insuffisance rénale chronique (IRC); dans le monde, on estime que 500 millions de personnes sont atteintes de maladie rénale chronique. De nombreux patients atteints d'IRC développent ensuite une insuffisance rénale au stade terminal (IRS). C'est une maladie grave qui nécessite une dialyse rénale ou une greffe.

  2. À l'heure actuelle, on suggère aux patients atteints d'IRC de réduire leur consommation de protéines afin de ralentir la progression vers l'IRT. Cependant, le rôle de différentes sources de protéines dans le développement de l'IRS n'a pas encore été étudié.

  3. La chercheuse Woon-Puay Koh et son équipe ont puisé dans les données de l’étude singapourienne sur la santé qui portait sur plus de 63 000 adultes âgés de 45 à 74 ans. Ils ont lié les données au registre rénal singapourien, qui contient les dossiers de tous les patients atteints d'insuffisance rénale en phase terminale à Singapour. L'objectif global était de découvrir le rôle de différentes sources de protéines sur les résultats pour la santé rénale.

  4. "Nous avons entrepris notre étude pour savoir quels conseils donneriez-vous aux patients atteints de néphropathie chronique ou à la population en général préoccupée par leur santé rénale en ce qui concerne les types ou les sources d'apport en protéines", explique Koh.

  5. En Chine, la viande rouge principale est le porc, représentant 97% de la consommation de viande rouge. Les autres sources de protéines populaires comprennent les œufs, les produits laitiers, les fruits de mer, le poisson, le soja, les légumineuses et la volaille.

  6. Les participants ont été suivis pendant 15,5 ans en moyenne. Au cours de cette période, 951 cas d’IRTU sont survenus; les données résultantes ont montré une tendance claire.

  7. La consommation de viande rouge a été associée à une augmentation du risque de DTR liée à la dose. Les personnes qui ont consommé les quantités les plus élevées de viande rouge - les 25% les plus riches - présentaient un risque plus élevé de développer une insuffisance rénale en période de croissance de 40% par rapport à celles qui consommaient le moins de viande rouge - les 25% les plus faibles.

  8. Les autres sources de protéines - poisson, œufs, produits laitiers et volaille - ne présentaient aucune association avec le développement de la maladie de stade déclaratoire. De plus, le soja et les légumineuses semblaient jouer un rôle légèrement protecteur.

  9. "Nos résultats suggèrent que ces personnes peuvent toujours conserver leur apport en protéines mais envisager de passer à des sources à base de plantes; toutefois, si elles choisissent toujours de manger de la viande, le poisson / crustacés et la volaille sont une meilleure solution de remplacement. viande rouge."

  10. Un nombre croissant de personnes développent une insuffisance rénale chronique (IRC); dans le monde, on estime que 500 millions de personnes sont atteintes de maladie rénale chronique. De nombreux patients atteints d'IRC développent ensuite une insuffisance rénale au stade terminal (IRS). C'est une maladie grave qui nécessite une dialyse rénale ou une greffe.

  11. À l'heure actuelle, on suggère aux patients atteints d'IRC de réduire leur consommation de protéines afin de ralentir la progression vers l'IRT. Cependant, le rôle de différentes sources de protéines dans le développement de l'IRS n'a pas encore été étudié.

  12. La chercheuse Woon-Puay Koh et son équipe ont puisé dans les données de l’étude singapourienne sur la santé qui portait sur plus de 63 000 adultes âgés de 45 à 74 ans. Ils ont lié les données au registre rénal singapourien, qui contient les dossiers de tous les patients atteints d'insuffisance rénale en phase terminale à Singapour. L'objectif global était de découvrir le rôle de différentes sources de protéines sur les résultats pour la santé rénale.

  13. "Nous avons entrepris notre étude pour savoir quels conseils donneriez-vous aux patients atteints de néphropathie chronique ou à la population en général préoccupée par leur santé rénale en ce qui concerne les types ou les sources d'apport en protéines", explique Koh.

  14. En Chine, la viande rouge principale est le porc, représentant 97% de la consommation de viande rouge. Les autres sources de protéines populaires comprennent les œufs, les produits laitiers, les fruits de mer, le poisson, le soja, les légumineuses et la volaille.

  15. Les participants ont été suivis pendant 15,5 ans en moyenne. Au cours de cette période, 951 cas d’IRTU sont survenus; les données résultantes ont montré une tendance claire.

  16. La consommation de viande rouge a été associée à une augmentation du risque de DTR liée à la dose. Les personnes qui ont consommé les quantités les plus élevées de viande rouge - les 25% les plus riches - présentaient un risque plus élevé de développer une insuffisance rénale en période de croissance de 40% par rapport à celles qui consommaient le moins de viande rouge - les 25% les plus faibles.

  17. Les autres sources de protéines - poisson, œufs, produits laitiers et volaille - ne présentaient aucune association avec le développement de la maladie de stade déclaratoire. De plus, le soja et les légumineuses semblaient jouer un rôle légèrement protecteur.

  18. "Nos résultats suggèrent que ces personnes peuvent toujours conserver leur apport en protéines mais envisager de passer à des sources à base de plantes; toutefois, si elles choisissent toujours de manger de la viande, le poisson / crustacés et la volaille sont une meilleure solution de remplacement. viande rouge."

Une portion de viande rouge en moins réduit les risques

  1. Les chercheurs estiment que le fait de remplacer une portion de viande rouge par une source de protéines différente par semaine réduit le risque de développer une insuffisance rénale en chaîne jusqu'à 62%.

  2. Ces résultats corroborent d'autres études récentes en leur donnant un poids supplémentaire. Par exemple, une étude japonaise a révélé que les régions géographiques où davantage de protéines animales sont consommées présentent un taux plus élevé d’IRT.

  3. En outre, une étude sur la santé des infirmières menée aux États-Unis a révélé que les personnes consommant beaucoup de viande rouge et de viande transformée présentaient un risque plus élevé de diminution du débit de filtration glomérulaire estimé - une mesure de la fonction rénale .

  4. Bien que la viande rouge puisse constituer un élément sain d'un régime alimentaire varié, les recherches actuelles et antérieures suggèrent que les personnes présentant un risque de développer des problèmes rénaux pourraient bénéficier d'une réduction de leur consommation.

  5. En savoir plus sur l'impact de la viande rouge sur les résultats pour les patients insuffisants cardiaques.

  6. Consommation de viande rouge et risque d'insuffisance rénale au stade terminal, Lew, Quan Lan et al., Journal de l'American Society of Nephrology, publié en ligne le 14 juillet 2016.

  7. Communiqué de presse de l'American Society of Nephrology, consulté le 14 juillet 2015 via EurekAlert.

  8. Source supplémentaire: Institut américain pour la recherche sur le cancer, Recommendations for Cancer Prevention, consulté le 14 juillet 2016.

  9. Source supplémentaire: Consommation de viande rouge et mortalité, An Pan et al., JAMA Internal Medicine, doi: 10.1001 / archinternmed.2011.2287, publié en ligne le 9 avril 2012.

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