Cottage Cheese Valeur nutritive

Aliments divers

1. Doux, crémeux et blanc avec du caillé, le fromage cottage est considéré comme un "fromage frais" car il ne subit pas de processus de vieillissement. Le California Milk Advisory Board affirme que le fromage cottage était probablement le premier fromage créé en Amérique, importé par les colons européens au milieu du XIXe siècle. Le fromage cottage a longtemps été considéré comme un fromage plus sain, mais l'est-il vraiment? Voici un aperçu des avantages nutritionnels de ce fromage moelleux à l'ancienne, que vous pouvez également suivre sur MyPlate.

Comment fabrique-t-on le fromage cottage?

1. Le processus de fabrication du fromage cottage est relativement simple: prenez du lait et ajoutez un acide, comme un vinaigre de qualité alimentaire, qui sépare le lait caillé et le lactosérum du lait. À partir de là, coupez le caillé en morceaux et faites-le cuire jusqu'à ce que tout le petit-lait soit parti. Saupoudrer de sel pour ajouter de la saveur.

Un choix de régime parfait

1. Faible en gras avec une saveur douce, le fromage cottage est une option de fromage santé pour les personnes en quête de perte de poids. Généralement intégré aux régimes alimentaires, il regorge de protéines et de nutriments essentiels.

Calories et profil énergétique

1. Une tasse de fromage cottage faible en gras contient environ 160 calories, soit environ 8% de l'apport calorique recommandé pour un régime standard de 2 000 calories. Avec 28 grammes de protéines ou 55% des recommandations quotidiennes, le fromage cottage vous aidera à vous sentir rassasié plus longtemps.

Avantages de la protéine

1. La National Academy of Medicine indique qu'un apport en protéines acceptable pour un adulte représente entre 10 et 35% des calories par jour. Une étude menée par des chercheurs du Harvard T.H. La Chan School of Public Health a conclu qu'un fromage à faible teneur en matière grasse, tel que le fromage cottage, était associé à une perte de poids. C'est une bonne nouvelle, mais lorsqu'il s'agit d'obtenir des protéines de source laitière, il est préférable de limiter le fromage à une ou deux portions par jour.

Fromage Cottage et Glucides

1. L'American Diabetes Association considère le fromage cottage comme l'un des meilleurs choix de fromages pour les personnes atteintes de diabète. Mesure du nombre de glucides contenus dans un aliment et de la rapidité avec laquelle il fait augmenter votre glycémie, l’indice glycémique (IG) classe les aliments sur une échelle de zéro à 100.

2. Le fromage a généralement un IG bas, et le fromage cottage ne fait pas exception. Une portion du type à faible teneur en matière grasse enregistre un 4 sur l'échelle GI. Selon l'Académie de nutrition et de diététique, les aliments dont le classement est le plus bas sont digérés à un rythme plus lent, ce qui entraîne une augmentation plus lente de la glycémie. Les aliments à faible IG, comme le fromage cottage, sont parfaits pour perdre du poids ou le maintenir.

Fromage Cottage: un aliment de base Keto?

1. Contrairement à certains autres régimes, le régime céto utilise des matières grasses au lieu des glucides pour produire de l'énergie. En général, si vous souhaitez provoquer la cétose dans votre corps, vous devez consommer environ 165 grammes de graisse, environ 75 grammes de protéines et 20 à 30 grammes de glucides chaque jour après un régime de 2 000 calories. Tout en faisant céto, le fromage cottage peut fonctionner comme une collation riche en protéines. Une petite tasse contient environ 8 grammes de glucides. Veillez donc à ne pas l'associer à quelque chose de plus riche en glucides qui risquerait de vous faire perdre du poids.

Mounds of Minerals

1. Les traces de sélénium se trouvent en abondance dans le fromage cottage. Pour un homme ou une femme moyen, l'apport quotidien recommandé se situe entre 19 et 55 microgrammes. Une portion de 1 tasse de fromage cottage contient entre 14 et 28 microgrammes, avec davantage de sélénium dans les versions plus grasses. Le sélénium est idéal pour ceux qui ont des problèmes de thyroïde et ceux qui recherchent un renforcement naturel du système immunitaire. Il agit également comme antioxydant dans le corps, maintenant vos tissus en bonne santé et aidant à prévenir les dommages aux cellules.

Riche en calcium pour des os solides

1. Il est essentiel de faire le plein de calcium pour la santé des os. De plus, le calcium dans vos os aide à maintenir les niveaux de calcium dans le sang, ce qui est important pour la santé des nerfs et des muscles. L'université de l'Illinois rapporte que 1 tasse de fromage cottage contient environ 166 milligrammes de calcium. Les National Institutes of Health recommandent à la plupart des adultes de consommer entre 1 000 et 1 200 milligrammes de calcium par jour.

Tant de sodium?

1. Le fromage cottage entier peut présenter de nombreux avantages pour la santé, mais une quantité modérée de sel n'en fait pas partie. Des chercheurs de l'Université de Californie à San Francisco affirment que l'Américain moyen mange au moins cinq cuillerées à thé de sel par jour, soit environ 20 fois la quantité dont le corps humain a réellement besoin. Selon la base de données nationale sur les nutriments de l'USDA, une portion de 1 tasse de fromage cottage contient entre 660 et 709 milligrammes de sel.

Utilisez du fromage cottage comme pièce maîtresse plus saine

1. Le fromage cottage peut être utilisé efficacement comme substitut dans de nombreuses recettes qui exigent une addition plus crémeuse et plus grasse. Son goût doux et sa texture crémeuse en font un excellent substitut à la crème sure ou au fromage ricotta.

2. Réduisez les calories contenues dans les plats riches en matières grasses, comme les lasagnes, en remplaçant la ricotta par du fromage cottage ou en mangeant simplement une portion de fruits pour un petit-déjeuner ou une collation riche en protéines. La saveur douce du fromage cottage se prête également aux recettes salées. Essayez de l'utiliser comme trempette pour les légumes frais comme les carottes miniatures ou les tranches de concombre.

3. Étant donné que le fromage cottage contient si peu de matière grasse tout en ayant une texture soyeuse, il est également possible de l'utiliser de manière créative dans les desserts qui nécessitent des ingrédients laitiers plus riches en matières grasses. Changez votre routine de petit-déjeuner en utilisant du fromage cottage pour créer un smoothie riche en protéines. Si vous aimez les sucreries, améliorez la santé de vos milkshakes en supprimant le lait gras et en utilisant plutôt du fromage cottage.

Fromage Cottage pour les intolérants au lactose

1. L'intolérance au lactose est une affection caractérisée par l'incapacité de décomposer le lactose que l'on retrouve couramment dans la plupart des produits laitiers. Si vous êtes intolérant au lactose, vous pouvez ressentir des symptômes, tels que ballonnements, diarrhée et gaz, après avoir consommé des aliments contenant du lactose. En conséquence, la plupart des personnes souffrant de cette maladie ont tendance à éviter les produits laitiers.

2. Traditionnellement, le fromage cottage contient du lactose, mais quelques types, comme la marque Lactaid, sont sur le marché avec un fromage cottage 100% sans lactose pour vous aider à récupérer. Avec 10 grammes de gras par tasse, ce qui représente environ deux portions, et 880 milligrammes de sodium, ce type de fromage cottage est une option si vous évitez les aliments contenant du lactose mais souhaitez tout de même profiter du goût doux et crémeux du fromage cottage.