Critique de livre: Le livre de cuisine sur les intestins sains

Constipation, diarrhée, ballonnements, mais aussi fatigue, nausées et maux d'estomac: les problèmes intestinaux peuvent avoir un impact majeur sur votre vie. La nutritionniste Christine Bailey sait tout cela par expérience. Elle a élaboré un plan en cinq étapes pour un estomac calme et sain et a écrit «The Healthy Gut Cookbook» plein de recettes qui sont bonnes pour votre digestion.

La nutritionniste et chef Christine Bailey a été transportée d'urgence à l'hôpital avec une fièvre et des douleurs inexpliquées alors qu'elle était enceinte de son premier fils. La cause était la colite gangréneuse (tissu du côlon mourant et enflammé). Son fils est né prématurément et la plupart de ses intestins ont été prélevés. On a découvert plus tard qu'elle avait la maladie cœliaque et un certain nombre d'infections intestinales, y compris des parasites. Dans sa recherche des causes sous-jacentes de sa maladie et des options de traitement, le régime alimentaire de Bailey a changé. Cependant, elle a réalisé à quel point les informations scientifiquement fondées sont disponibles pour les personnes dans une situation similaire. Un plan pratique étape par étape dans le domaine de la nutrition pour les problèmes intestinaux faisait totalement défaut. Elle veut maintenant changer cela avec The Healthy Intestine Cookbook.

Cinq étapes

Bailey commence son livre avec des informations générales sur les problèmes intestinaux et une introduction à son plan étape par étape. Les connaissances proviennent de diverses études scientifiques et régimes alimentaires. Elle décrit le régime FODMAP, le régime SCD (régime glucidique spécifique) et le régime paléo. Elle s'appuie également sur les méthodes développées par l'Institut de médecine fonctionnelle. Vient ensuite la feuille de route: "Ma feuille de route est une méthode structurée et facile à suivre pour remédier aux déséquilibres qui contribuent à vos symptômes et résoudre vos problèmes digestifs une fois pour toutes." Les cinq étapes en bref: Élimination des irritants et des toxines et soulagement de vos symptômes. Remplacement et redémarrage de votre système digestif. Repeuplement des bonnes bactéries. Guérison de la paroi intestinale. Restauration de l'équilibre entre le corps et l'esprit. Les différentes étapes sont expliquées en détail dans le livre. Quels produits sont les meilleurs à manger et quoi non? Bailey propose également des suggestions de suppléments nutritionnels et souligne l'importance de la pleine conscience. Ce dernier est principalement discuté à l'étape 5, mais s'applique toujours en fait.

Le livre de recettes Healthy Gut contient cinq menus hebdomadaires. Un pour chaque étape. Les recettes de ces menus hebdomadaires sont détaillées dans le livre: ce sont des plats pour le petit-déjeuner, le déjeuner, le dîner et entre les deux. Puisque Bailey évite les ingrédients du programme qui sont connus pour avoir un effet nocif sur la paroi intestinale, les recettes sont sans gluten et n'utilisent pas, par exemple, de légumineuses, d'arachides et de céréales sans gluten. De plus, la plupart des plats sont sans produits laitiers et ne contiennent pas de sucre ajouté. Dans l'ensemble, cela semble être une limitation considérable, mais les recettes montrent que la bonne nourriture est toujours possible. Que diriez-vous de boulettes de dinde avec sauce chipotle aux tomates rôties et nouilles aux courgettes, par exemple? Ou effiloché de porc assaisonné à la choucroute. Nous recommandons également les blinis légers à la noix de coco avec compote de fruits épicés et le bouillon de noix de coco asiatique avec des boulettes de crevettes. Bailey peut parfois utiliser des ingrédients différents de ceux auxquels vous êtes habitué, mais les recettes sont réalisables. La mise en page du livre de recettes Healthy Intestines y contribue. C'est clair et simple, avec de jolies photos.

Le plan étape par étape peut nécessiter beaucoup de persévérance de la part de certaines personnes, mais la plupart des ajustements sont temporaires. Vous devez suivre le programme pendant au moins 4 à 6 semaines, mais selon Bailey, il faut parfois des mois pour guérir complètement les intestins et restaurer la digestion dans son intégralité. Il est possible de suivre le régime sur le long terme - assurez-vous de ne pas manquer de certains nutriments - mais si vous ne souffrez plus de plaintes, vous pouvez également élargir votre alimentation. Si vous répondez à certains produits, il vaut mieux continuer à les éviter. Surtout s'il y a, par exemple, la maladie cœliaque, car si vous mangez ensuite du gluten, vous pouvez causer des dommages considérables aux intestins.