De combien de viande avez-vous besoin par jour?

1. Peu d'aliments font l'actualité aussi souvent que la viande. D'une part, les Pays-Bas adorent ça: chaque année, nous mangeons plus de 35 kilos de viande par personne. D'un autre côté, les organisations de santé préviennent qu'il vaut mieux réduire. Et ça maintenant? Quelle quantité de viande par jour est une quantité saine?

1. Dans ce blog, nous discutons des types de viande disponibles et des avantages et inconvénients. Et bien sûr, nous regardons exactement combien vous pouvez en manger le meilleur par jour!

Différents types de viande

1. Pour commencer, il est trop facile de parler simplement de «viande». La viande est de toutes formes et tailles, et la quantité de viande saine par jour dépend également du type exactement dans votre assiette!

1. En ce qui concerne les viandes, il y a trois distinctions principales à faire.

1. Bien que ces termes donnent à penser que vous pouvez identifier le type de viande par sa couleur, qui ne sont pas toujours le cas. La viande est classée sur la base de l'animal d'origine et non sur la base de la couleur. La viande rouge est la viande de bovins, de porcs, de moutons et de chèvres. Même si elle a une couleur plus claire, nous l'appelons rouge. La viande blanche provient du poulet, de la dinde et d'autres volailles.

2. Bien que ces termes suggèrent que vous pouvez identifier le type de viande par sa couleur, ce n'est pas toujours le cas. La viande est classée sur la base de l'animal d'origine et non sur la base de la couleur. La viande rouge est la viande de bovins, de porcs, de moutons et de chèvres. Même s'il a une couleur plus claire, nous l'appelons rouge. La viande blanche provient du poulet, de la dinde et d'autres volailles.

1. Pas toute la viande contient la même quantité de matières grasses. En règle générale, la viande rouge est plus grasse que la viande blanche. les viandes grasses comprennent le bacon, la viande hachée, les côtelettes et les côtelettes. Les viandes maigres comprennent le filet de poulet, les pilons, le steak et les coupes de bœuf maigres.

2. Toutes les viandes ne contiennent pas la même quantité de graisses. En règle générale, la viande rouge est plus grasse que la viande blanche. Les viandes grasses comprennent le bacon, la viande hachée, les côtelettes et les côtelettes. Les viandes maigres comprennent le filet de poulet, les pilons, le steak et les coupes de bœuf maigres.

1. La viande qui n'a pas subi de transformation et d'ajouts supplémentaires est appelée viande non transformée. En revanche, la viande transformée. Des arômes ou des conservateurs ont-ils été ajoutés à la viande? Ou est-il fumé, séché, salé ou autrement transformé? Dans tous ces cas, il compte comme viande transformée.

Avantages de la viande

1. La viande - dans toutes ces variantes - est bien sûr un produit populaire pour une raison. Quels sont les grands avantages maintenant?

1. Pour commencer, la viande est l'un des aliments les plus riches en protéines que nous ayons. Il contient environ 25 grammes de protéines pour 100 grammes! Cela en fait un fournisseur de protéines très efficace.

1. La quantité de protéines dont vous avez besoin par jour dépend de votre style de vie. La plupart des gens ont besoin d'environ 0,8 gramme de protéines par kilogramme de poids corporel. Pour les athlètes modérés 1 gramme par kilo est suffisant, pour les athlètes d'endurance de 1,2 à 1,4 grammes. Seuls les athlètes de force ont vraiment besoin de beaucoup plus: 1,6 à 1,8 grammes par jour.

2. La quantité de protéines dont vous avez besoin par jour dépend de votre style de vie. La plupart des gens ont besoin d'environ 0,8 gramme de protéines par kilogramme de poids corporel. Pour les athlètes modérés, 1 gramme par kilo suffit, pour les athlètes d'endurance 1,2 à 1,4 gramme. Seuls les athlètes de force ont vraiment besoin de beaucoup plus: 1,6 à 1,8 grammes par jour.

1. Bien sûr, vous n'êtes pas obligé de retirer tout cela de la viande: comme nous le verrons ci-dessous, il existe de nombreux autres produits riches en protéines. En fait, les athlètes de force devraient manger une quantité insensée de viande pour répondre à leurs besoins. Mais il est clair que la viande peut apporter une contribution significative.

1. De plus, la viande est riche en vitamines et minéraux que l'on trouve principalement dans les produits d'origine animale:

1. Obtenir ces nutriments d'autres produits n'est pas impossible, mais cela nécessite souvent un peu de planification plus prudent. Parce que la viande en est si riche, c'est l'option la plus simple pour beaucoup de gens.

2. Obtenir ces nutriments à partir d'autres produits n'est pas impossible, mais cela nécessite souvent une planification un peu plus minutieuse. Parce que la viande en est si riche, c'est l'option la plus simple pour beaucoup de gens.

Inconvénients de la viande

1. Cela ne signifie pas que plus la viande est toujours mieux! Il y a aussi quelques inconvénients à la consommation de (trop) de viande. En plus des nutriments utiles, il contient également les substances nécessaires qui rendent votre corps moins heureux - avec de mauvais risques pour la santé en conséquence.

2. Cela ne veut pas dire que plus de viande est toujours mieux! Il y a aussi quelques inconvénients à consommer (trop) de viande. En plus des nutriments utiles, il contient également les substances nécessaires qui rendent votre corps moins heureux - avec de mauvais risques pour la santé en conséquence.

1. Les graisses de la viande sont presque toutes saturées. Maintenant, les graisses saturées ne sont pas mauvaises en soi, mais si vous en mangez trop, elles deviennent rapidement malsaines! Et malheureusement, beaucoup de gens en consomment trop ces jours-ci.

1. La Nutrition Center maintient 10% de l'apport calorique quotidien comme une limite supérieure de sécurité pour la consommation de graisses saturées. Avec un besoin en calories de 2000 kcal, ce qui équivaut à 22 grammes de graisses saturées par jour (1 gramme fournit 9 kcal). En comparaison, 100 grammes de bacon contiennent déjà 14 grammes de gras saturés.

2. Le Centre de nutrition maintient 10% de l'apport calorique quotidien comme une limite supérieure sûre pour l'apport en graisses saturées. Avec un besoin calorique de 2000 kcal, cela équivaut à 22 grammes de graisses saturées par jour (1 gramme fournit 9 kcal). En comparaison, 100 grammes de bacon contiennent déjà 14 grammes de gras saturés.

1. La conséquence la plus connue de haute consommation de viande est donc un risque accru de maladies cardio-vasculaires. Si vous mangez 100 grammes de viande rouge par jour, vous êtes 10% plus susceptible d'avoir une hémorragie cérébrale ou un infarctus cérébral qu'une personne qui mange peu ou pas de viande. Le risque d'autres problèmes cardiovasculaires est également augmenté par la forte consommation de graisses saturées.

2. La conséquence la plus connue d'une consommation élevée de viande est donc un risque accru de maladies cardiovasculaires. Si vous mangez 100 grammes de viande rouge par jour, vous êtes 10% plus susceptible d'avoir une hémorragie cérébrale ou un infarctus cérébral qu'une personne qui mange peu ou pas de viande. Le risque d'autres problèmes cardiovasculaires est également augmenté par la forte consommation de graisses saturées.

1. En outre, il est prouvé que la consommation de viande augmente le risque de divers types de cancer, y compris le cancer du côlon. 100 grammes de viande rouge par jour augmentent le risque de cancer d'environ 17%. Avec la viande transformée, l'effet est encore plus fort: chaque 50 grammes supplémentaires par jour augmente le risque de cancer de 17%.

1. Un dernier inconvénient de la viande ne porte pas atteinte à votre santé personnelle, mais surtout l'environnement. La production de viande nécessite beaucoup de matières premières. Après tout, les animaux doivent d'abord être maintenus en vie pendant une longue période avant d'être abattus. En conséquence, il faut beaucoup de terres agricoles et d'eau pour produire un steak.

2. Un dernier inconvénient de la viande n'affecte pas votre santé personnelle, mais surtout l'environnement. La production de viande nécessite beaucoup de matières premières. Après tout, les animaux doivent d'abord être maintenus en vie pendant une longue période avant d'être abattus. En conséquence, il faut beaucoup de terres agricoles et d'eau pour produire un steak.

1. L'impact environnemental dépend beaucoup du type de viande que vous mangez. La volaille est beaucoup moins stressante que la viande d'animaux plus gros, comme les vaches et les porcs. Pourtant, manger de la viande contribue beaucoup à vos émissions de CO2 personnelles.

Combien de viande par jour?

1. En bref: la viande peut certainement contribuer à une alimentation saine, mais il ne faut pas en faire trop! Mais combien de viande par jour est une quantité saine?

1. Il n'y a en fait aucun montant minimum. Même sans viande, vous pouvez construire une alimentation saine: vous pouvez en savoir plus à ce sujet dans ce blog, par exemple.

1. La quantité maximale que le centre de nutrition recommande actuellement est de 500 grammes de viande par semaine. De cela, un maximum de 300 grammes devrait être de la viande rouge. 500 grammes par semaine équivaut à environ 4 portions de repas, ou bien sûr quelques portions de plus si vous mangez de plus petites quantités.

1. Si vous dépassez cela, essayez de choisir autant que possible de la viande blanche non transformée. Il contient les graisses les moins saturées et a le moins d'impact sur votre santé. Pourtant, il est également sain de ne pas trop manger avec de la viande blanche.

Viandes alternatives

1. Si vous avez l'habitude de manger de la viande tous les jours (ou à chaque repas), cela peut paraître un peu ridicule. 500 grammes de viande par semaine? Comment devriez-vous obtenir vos protéines?

1. Pourtant, réduire sa consommation de viande, c'est bien, et c'est une étape importante si vous vous souciez de votre santé! Il existe suffisamment d'alternatives à la viande avec lesquelles vous pouvez alterner. Par exemple, pensez à:

1. Vous n'avez pas l'habitude de cuisiner avec ces ingrédients? Jetez un œil à la liste des recettes de notre plateforme FitChef! Vous y trouverez des recettes simples et saines, avec et sans viande. De cette façon, la variété n'a pas besoin d'être un effort!