Déplacez-vous sur la grenade, le jus de betterave est sur le point de prendre la relève

CONNEXE ...

J'ai grandi dans une famille d'origine orientale, le bortsch était donc un aliment de base chez nous et chez ma grand-mère.
Pour ceux qui ne sont pas familiers avec le bortsch, il est de couleur pourpre rougeâtre avec la betterave rouge comme ingrédient principal et se consomme généralement comme boisson ou soupe chaude ou froide. Il existe de nombreuses variantes en fonction de la culture européenne, mais ici aux États-Unis, le bortsch que l'on trouve dans les bocaux des supermarchés est une simple recette composée d'eau, de betteraves, de sucre, de sel et d'acide citrique. Autrement dit, si vous pouvez le trouver dans votre supermarché. Vous devrez peut-être le chercher dans les magasins d’aliments naturels, dans les supermarchés casher ou le faire préparer dans un bar à jus.
Mais tout cela est sur le point de changer et il ne s'agit pas de nostalgie ni de la montée en puissance des mets ethniques. Il s'agit de la santé.
La première étape pour dominer la catégorie des jus consistera en un changement de nom commercial - de bortsch (avec son nom évocateur à consonance très ethnique) à un vieux vieux - jus de betterave; pour attirer un appel plus répandu.
Ensuite viendra l'héritage. La betterave sauvage, l'ancêtre de la betterave que beaucoup d'entre nous mangeons actuellement en salade, aurait été originaire de la préhistoire en Afrique du Nord et serait devenue sauvage le long des côtes asiatiques et européennes; leurs verts ont été utilisés pour la nourriture. Ce n'est que lorsque les anciens Romains sont arrivés que les betteraves ont été cultivées pour se nourrir.
Et maintenant, pour les réels avantages. Aujourd'hui, les betteraves sont connues pour leur teneur en sucre (par exemple, les betteraves à sucre) et peu de personnes connaissent les avantages nutritionnels réels de ces betteraves. Les betteraves rouges et leur jus sont une excellente source de nutrition: une très bonne source de fibres, de potassium, de manganèse et de folate; ils sont également une bonne source de vitamine C, de zinc, de cuivre et de fer. Le jus de betterave est généralement riche en sodium, alors cherchez les variétés à teneur réduite en sodium.
Les betteraves sont également une riche source de polyphénols (les antioxydants dont nous avons tellement entendu parler dans les légumes pourpres foncés que, entre autres avantages, peuvent aider à prévenir les maladies cardiovasculaires), les nitrates et les bétalaïnes sont un puissant antioxydant pensé pour éteindre les radicaux libres et inverser leurs dégâts. Selon des recherches menées à la Wake Forest University, le jus de betterave améliore le flux sanguin vers le cerveau des personnes âgées en bonne santé.
Et quel goût a le goût du jus de betterave? Je dois être honnête et vous dire que lorsque je grandissais, ni ma mère ni moi ne le boirions. Mais maintenant que nous découvrons les avantages extraordinaires pour la santé, cela fait maintenant partie de ma sélection de boissons. Il faudra un certain temps pour s'y habituer. Par conséquent, je vous recommande de le mélanger avec un peu de jus d'orange ou de pomme pour le rendre plus agréable à goût pour ceux qui l'essaient pour la première fois. N'oubliez pas non plus que les betteraves sont un aliment puissant pour le foie et que boire du jus de betterave sur un estomac vide peut causer un certain inconfort. C'est pourquoi de nombreux Européens l'ont mélangé à de la crème sure ou du yogourt nature. Un mot de prudence, les betteraves sont utilisées comme colorant alimentaire naturel, et pour une bonne raison. Une gorgée et votre bouche deviendra rouge - temporairement.
J'ai grandi dans une famille d'origine orientale, le bortsch était donc un aliment de base chez nous et chez ma grand-mère.
Pour ceux qui ne sont pas familiers avec le bortsch, il est de couleur pourpre rougeâtre avec la betterave rouge comme ingrédient principal et se consomme généralement comme boisson ou soupe chaude ou froide. Il existe de nombreuses variantes en fonction de la culture européenne, mais ici aux États-Unis, le bortsch que l'on trouve dans les bocaux des supermarchés est une simple recette composée d'eau, de betteraves, de sucre, de sel et d'acide citrique. Autrement dit, si vous pouvez le trouver dans votre supermarché. Vous devrez peut-être le chercher dans les magasins d’aliments naturels, dans les supermarchés casher ou le faire préparer dans un bar à jus.
Mais tout cela est sur le point de changer et il ne s'agit pas de nostalgie ni de la montée en puissance des mets ethniques. Il s'agit de la santé.
La première étape pour dominer la catégorie des jus consistera en un changement de nom commercial - de bortsch (avec son nom évocateur à consonance très ethnique) à un vieux vieux - jus de betterave; pour attirer un appel plus répandu.
Ensuite viendra l'héritage. La betterave sauvage, l'ancêtre de la betterave que beaucoup d'entre nous mangeons actuellement en salade, aurait été originaire de la préhistoire en Afrique du Nord et serait devenue sauvage le long des côtes asiatiques et européennes; leurs verts ont été utilisés pour la nourriture. Ce n'est que lorsque les anciens Romains sont arrivés que les betteraves ont été cultivées pour se nourrir.