Devrais-je arrêter de boire du vin rouge si j'ai le foie gras?

Sang dans le sang de bébé

L'alcool et le foie ne font généralement pas bon ménage. Votre foie est chargé de débarrasser le sang des drogues et autres toxines, de créer de la bile pour transporter les déchets et dégrader les graisses lors de la digestion et de convertir l'ammoniac toxique en urée pour qu'il soit excrété dans l'urine, entre autres choses. Consommé à l'excès, l'alcool peut endommager le foie, le rendant ainsi incapable d'exercer ses fonctions si nécessaires à la santé. La consommation excessive d'alcool est l'une des principales causes de la stéatose hépatique; Curieusement, des recherches ont montré qu'un ingrédient dans le vin rouge appelé resvératrol pouvait permettre de prévenir ou de traiter le syndrome de l'hépatite C liée à l'alcool.

Le foie gras est un état dans lequel certaines graisses s'accumulent dans les cellules du foie. Une cause fréquente de ce trouble est la consommation excessive d'alcool, selon le manuel Merck. La consommation chronique élevée d'alcool inhibe le métabolisme des acides gras et provoque des lésions du foie, qui, combinées, entraînent la formation de graisses dans le foie.
Le foie gras peut également ne pas être lié à l'alcool. Foie gras non alcoolique, elle est généralement causée par une résistance à l'insuline, un excès de poids et des taux élevés de triglycérides et de cholestérol dans le sang, un groupe de symptômes liés au syndrome métabolique. Certains médicaments, toxines et troubles métaboliques héréditaires sont aussi des causes.
Le foie gras n’est pas grave en soi. Une fois la cause du problème résolue, la graisse se dissipera. Par exemple, si le foie gras est provoqué par une consommation excessive d'alcool, la graisse disparaîtra dans les six semaines suivant l'arrêt de la consommation, rapporte Merck.

Si la consommation d'alcool provoque la stéatose hépatique, alors cela n'a pas de sens que cela puisse aussi être une substance préventive et un traitement. Mais certaines recherches plus anciennes ont montré que c'était peut-être le cas. Une étude publiée en 2008 dans l'American Journal of Physiology a révélé qu'un polyphénol antioxydant - ou un produit chimique à base de plante - présent dans le vin pourrait réellement aider à soulager le foie gras. Dans l'étude chez l'animal, le traitement au resvératrol chez des souris se nourrissant d'éthanol régulait deux molécules impliquées dans le métabolisme de la graisse du foie chez l'animal, y compris l'homme. Une étude plus récente publiée en 2015 dans Digestive and Liver Disease a révélé que le resvératrol améliorait le métabolisme des graisses chez les personnes atteintes de stéatose hépatique non alcoolique.

Hormis sa teneur en resvératrol, le vin rouge n'offre aucun autre avantage pour le foie gras. Si le vin rouge est bénéfique pour le foie gras dépend de la cause. S'agissant du foie gras alcoolique, le meilleur traitement est de s'abstenir d'alcool, rapporte Merck Manual. Si le foie gras n'est pas lié à l'alcool, une consommation modeste de vin peut légèrement protéger. Selon une étude réalisée en 2008 en hépatologie, une consommation modérée équivaut à un verre de vin par jour.

Le resvératrol ne se trouve pas que dans le vin. On le trouve dans la peau des raisins utilisés pour faire du vin rouge, ainsi que dans les baies et les cacahuètes, selon WebMD. Vous pouvez également obtenir les avantages du vin rouge en consommant ces aliments. Le resvératrol vient également sous forme de supplément, qui est une source plus concentrée de la substance. Discutez avec votre médecin de la question de savoir si un supplément de resvératrol vous convient. Votre médecin peut également discuter de méthodes permettant de perdre du poids et de résoudre tout trouble métabolique pouvant contribuer à la stéatose hépatique.