Différentes façons de cuire du maïs en grains entiers

Considérations

1. Le maïs frais, frais et croquant est un ajout favori aux repas d'été, mais peut être consommé toute l'année si vous optez pour du maïs congelé ou en conserve. Vous pouvez faire cuire du maïs comme plat d'accompagnement ou l'inclure dans des casseroles, des plats de poêles ou des salades. Expérimentez de nouvelles méthodes de cuisson pour varier le goût de ce classique américain.

Ébullition

1. L'ébullition est le moyen le plus simple de cuire du maïs frais ou congelé. Retirez les cosses et la soie du maïs frais et coupez les grains de l'épi. Placez un à deux pouces d'eau dans une casserole et ajoutez une pincée de sucre, plutôt que de sel. Amener l'eau à ébullition à feu vif et ajouter le maïs. Attendez que l'eau recommence à bouillir et retirez immédiatement le maïs de l'eau chaude pour obtenir des grains croustillants et humides, ou laissez bouillir pendant trois à sept minutes si vous préférez un noyau plus tendre. Égouttez l'excès d'eau et ajoutez du beurre au maïs chaud. Sel et poivre au goût.

Torréfaction

1. La cuisson du maïs au four est une alternative savoureuse à la cuisson. Mélangez les grains de maïs avec une petite quantité d'huile d'olive, puis assaisonnez - essayez le cumin, la poudre de chili, le sel, le poivre, l'ail ou vos épices préférées. Disposez les grains de maïs dans un plat peu profond, de préférence en une seule couche. Rôtir au four préchauffé à 425 degrés Fahrenheit pendant 20 minutes, en remuant plusieurs fois pendant que le maïs brunit au four.

Cuisine à la poêle

1. Le maïs frit ou sauté constitue un changement riche et luxueux par rapport au maïs à noyau bouilli. Coupez le maïs en épi pour obtenir le meilleur résultat, ou utilisez du maïs congelé. Faites fondre plusieurs cuillères à soupe de beurre à feu moyen, puis ajoutez le maïs dans la casserole. Sauter jusqu'à ce que la cuisson soit cuite, environ sept à huit minutes. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Ajoutez des piments jalapenos ou des piments doux pour un regain de goût supplémentaire.

Casseroles de maïs

1. Tandis que le maïs en conserve ou congelé convient aux casseroles de maïs, vous pouvez également créer une casserole crémeuse et délicieuse avec du maïs frais. Coupez les noyaux de l'oreille avec un couteau tranchant. Appuyez fermement sur l'épi pour retirer le plus de jus possible. Mélangez le maïs avec la moitié et la moitié, du lait entier ou de la crème et du beurre. Laisser 1/3 tasse de moitié et demi et 1 cuillère à soupe. de beurre pour quatre épis de maïs. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre, puis cuire au four préchauffé à 350 degrés pendant 35 à 40 minutes.