Du poivre plus qu'épice

1. Il est toujours étonnant de voir comment un grain de poivre aussi ordinaire, qui est maintenant tourné sans réfléchir au moulin à poivre, valait autrefois presque autant que l'or. L'histoire d'une épice, Piper nigrum.

Types de poivre dans l'Antiquité

1. Après beaucoup d'hésitation, les écrivains antiques parviennent à distinguer trois types de poivre: d'une part le piper longum (notre poivre "espagnol") qui vient du nord de l'Inde, et d'autre part le poivre noir et le poivre blanc, qui sont respectivement la variété non mûre et la variété mûre du même piper nigrum (le poivre noir de Linnaeus), qui pousse dans le sud de l'Inde, notamment sur la côte de Malaba et du Sri Lanka.

Histoires épicées

1. Les écrivains anciens aiment aussi raconter de belles légendes, parfois même terrifiantes. Par exemple, Filostratos (IIIe siècle) raconte que les grands poivriers poussent dans le nord de l'Inde, dont le sommet est inaccessible aux humains. Les Indiens marquent de petites zones autour des arbres dans lesquelles ils dispersent le poivre récolté au pied de l'arbre comme un fruit sans valeur; les singes, ayant observé tout cela de leur position haute inaccessible, imitent ce travail des Indiens la nuit, cueillent les branches jetées autour de l'arbre et jettent leur récolte sous l'arbre. Le matin, les Indiens ramassent tout le poivre qu'ils ont récolté sans se fatiguer pendant leur sommeil. En ce qui concerne le poivre blanc et le poivre noir, Isidore de Séville nous dit que de dangereux serpents gardent les forêts de poivriers et que les indigènes y mettent le feu quand le poivre est mûr, en tournant le poivre en noir.] [! 168525 => 1130 = 5041!] Effet médicinal du poivre selon Dodoens et Nijlandt

1. Dodoens dans son Cruydt ^ Boeck écrit «Les mélanges de poivre dans ces sauces donnent à la nourriture un bon goût / et donnent de l'appétit aux gens et que la nourriture est consommée. Pepper inghen fait également des rejets d'eau / et tend à dissiper ces vents et la weedom du buyck / ainsi que les feuilles de Laurus oft Comijn. Point il aussi goet tseghen tout poison et tseghen toutes les morsures et piqûres d'horrible et ghiftighe ghedierten / et qui est également mélangé dans ces compositions teriacales ». [! 168525 => 1130 = 5041!] Effet médicinal du poivre selon Dodoens et Nijlandt

2. Dodoens dans son Cruydt ^ Boeck écrit «Les mélanges de poivre dans ces sauces donnent à la nourriture un bon goût / et donnent aux gens l'appétit et ces aliments se digèrent bien. Pepper inghen fait également des rejets d'eau / et tend à dissiper ces vents et la weedom du buyck / ainsi que les feuilles de Laurus oft Comijn. Point il aussi goet tseghen tout venimeux et tseghen toutes les morsures et piqûres d'horrible et ghiftighe ghedierten / et qui est également mélangé dans ces compositions Teriacal '.