Eco Etiquette: Comment stocker des produits sans plastique?

Ce que vous ignoriez de ce petit royaume enclavé dans l’Himalaya

1. Envoyez toutes vos éco-demandes à Jennifer Grayson à [email protected]. Les questions peuvent être modifiées pour des raisons de longueur et de clarté.

2. J'ai commencé à faire des achats au marché de mes agriculteurs cet été. J'ai remarqué des gens qui mettaient des fruits et des légumes directement dans leurs sacs, sans prendre les sacs en plastique offerts par certains vendeurs. Mais comment garder des produits frais dans le réfrigérateur sans le plastique?

3. Il n'y a pas si longtemps, je me suis posé la même question. J'avais récemment investi dans un grand ensemble de sacs en coton biologique réutilisables et, même si je me sentais extrêmement fier de moi chaque fois que je s'aventurais sur le marché (regardez à quel point je suis écologique! Qui a besoin de ces sacs en plastique inutiles?) , la scène dans mon frigo quelques jours plus tard était moins que jolie.

4. Stockés dans du plastique, les fruits et légumes seraient normalement restés frais au moins une semaine. Mais laissés dans mes nouveaux sacs réutilisables, tous mes beaux produits se sont rapidement transformés en un gâchis fané et gâté. (Même le bac à légumes semble faire exactement le contraire, quel que soit le réglage.)

5. J'ai déjà écrit sur les énormes conséquences environnementales du gaspillage alimentaire. Inutile de dire que mes sacs en tissu ne parvenaient pas à compenser les 34 millions de tonnes annuelles de déchets alimentaires auxquelles je contribuais maintenant.

6. Mais il était évident qu'il y avait également lieu d'éviter les sacs en plastique (pollution nuisible à la faune, consommation inutile de pétrole, produits chimiques perturbant le système endocrinien). Ils ne semblaient pas non plus être nécessaires: après tout, les sacs en plastique pour produits ont vu le jour dans les années 1960; sacs d'épicerie en plastique, une décennie plus tard. Il devait y avoir un moyen de garder mes fruits et légumes frais sans eux.

7. Entrez Beth Terry. En tant qu'auteur du blog My Plastic-Free Life et du livre récemment sorti Plastic-Free: Comment j'ai réussi à me débarrasser de l'habitude du plastique et à quoi vous pouvez aussi, Terry sait comment tout garder, des kakis aux panais frais avec un sac en plastique en vue: Elle vit sans plastique (et pas seulement dans le département des produits) depuis 2007.

8. Les méthodes de stockage de Terry proviennent en grande partie du Ecology Center Farmers 'Markets de Berkeley, en Californie, qui a créé ce guide sur la manière de stocker plus de 60 types de fruits et légumes. Mais étant une pro sans plastique, Terry avait bien sûr quelques suggestions à ajouter. Avec son aide, j'ai créé une version condensée pour vous qui inclut son entrée, ci-dessous.

9. * Remarque: Bien que le guide du Centre d'écologie appelle à l'occasion des produits en papier, Terry tente de les limiter. elle opte plutôt pour des sacs en tissu ou des contenants réutilisables sans plastique. ("Bien que le plastique pose vraiment problème, tous les sacs et emballages à usage unique ont une empreinte environnementale", explique-t-elle.) Elle suggère une grande variété de sacs et de récipients différents sur son site.

10. FRUITS Pommes. Conservez-le sur un comptoir ou une étagère fraîche pendant deux semaines. Pour un stockage plus long, placez-le dans une boîte en carton * au réfrigérateur.

11. Agrumes. Stocker dans un endroit frais avec une bonne circulation d'air, jamais dans un récipient hermétique.

12. Abricots / Nectarines / Pêches. Sur un comptoir froid ou un réfrigérateur s'il est complètement mûr.

13. Cerises. conserver dans une caisse hermétiquement fermée. Ne pas se laver avant d'être prêt à manger; l'humidité ajoutée favorise la moisissure.

14. Baies. Très fragile; empiler en une seule couche si possible dans un sac en papier * ou un contenant réutilisable. Lavez-les seulement avant de planifier de les manger.

15. Dates. Les dattes plus sèches (comme Deglet Noor) se rangent bien dans le bol ou le sac en papier * où elles ont été achetées. Conservez les dattes humides (comme Medjool) au réfrigérateur pendant plus d'une semaine, dans un vêtement ou dans un sac en papier. minimiser l'humidité (Terry dit qu'un bocal en verre fonctionne également).

16. Melons. Conservez-les non coupées dans un endroit frais et sec, à l'abri du soleil jusqu'à deux semaines. Couper le melon devrait être dans le réfrigérateur; un conteneur ouvert est bien.

17. LÉGUMES Enlevez toujours les bandes serrées de vos légumes pour leur permettre de respirer.

18. Asperges. Placez-le dans un verre ou dans un bol, à la verticale, avec de l’eau à la température ambiante (se conservera une semaine à l’extérieur du réfrigérateur).

19. Basil. Conservez dans un récipient / pot hermétique avec un petit morceau de papier humide * à l’intérieur, laissé sur un comptoir froid.