Effets d'un gros repas sur les taux de glucose

Autres sources

1. Manger de gros repas peut entraîner une augmentation spectaculaire de votre glycémie. Si vous êtes par ailleurs en bonne santé, votre corps dispose d'un système permettant d'extraire rapidement la glycémie de votre sang vers les cellules où il se trouve. Cependant, si vous avez une condition comme la résistance à l'insuline ou le diabète, les conséquences d'un repas copieux sur la glycémie sont plus graves. Des overdoses répétées de nourriture ouvrent la voie à des niveaux de sucre dans le sang chroniquement élevés, ce qui peut endommager vos organes.

Que se passe-t-il quand vous mangez

1. Votre corps est une incroyable machine conçue pour extraire l’énergie et les nutriments de vos aliments et les transformer pour les utiliser à votre tour. Lorsque vous prenez un repas, votre système digestif décompose les aliments. À mesure que vous digérez, certains de ces aliments décomposés deviennent un simple sucre appelé glucose. Le glucose est l'hydrate de carbone le plus courant et constitue un élément constitutif de base des autres sucres et hydrates de carbone. Le glucose entre ensuite dans votre circulation sanguine et c'est en partie pourquoi il est appelé sucre dans le sang. Il circule normalement à des concentrations de 65 à 110 mg / mL, selon le "Chembook virtuel" du Elmhurst College. Votre pancréas, détectant l'augmentation de la glycémie après avoir mangé, libère une hormone appelée insuline. L’insuline transfère le glucose de votre sang dans vos cellules pour l’énergie et dans vos muscles et votre foie pour le stockage. Certaines personnes, comme les diabétiques, ont des problèmes d'insuline. Dans de nombreux cas, l'insuline ne fonctionne pas et la glycémie s'accumule dans le sang.

Glycémie postprandiale

1. Lorsque votre médecin mesure votre glycémie, il vous testera généralement dans deux états différents: votre état de jeûne et votre état postprandial. Postprandial signifie après un repas et votre état de jeûne fait référence aux moments où vous n’avez pas mangé et où votre digestion est terminée. Lorsque vous mangez, le temps que prend le glucose pour frapper votre circulation sanguine dépend de nombreux facteurs, tels que la quantité de glucides consommée dans votre repas et la quantité de glucides qui sont des sucres simples comme du pain blanc, des boissons sucrées et des desserts, quoi encore vous avez mangé et combien vous avez mangé. La fréquence des repas joue également un rôle dans votre glycémie.

Big Meals et Blood Sugar

1. Votre réponse glycémique peut commencer dans les 15 minutes suivant un repas contenant des glucides simples et peut durer jusqu'à deux heures. Lorsque vous prenez un repas particulièrement copieux, vous pouvez fournir à votre corps plus de sucre dans le sang que nécessaire. Un gros repas riche en amidon peut augmenter votre taux de sucre dans le sang deux fois plus élevé qu'un repas plus sain et plus équilibré. Chez les personnes en bonne santé, le pancréas s’occupe de cette élévation temporaire du taux de sucre dans le sang en une heure ou deux en analysant des doses supplémentaires d’insuline. Toutefois, chez les personnes insulinorésistantes, pré-diabétiques ou diabétiques, une surproduction répétée d’insuline en réponse à de gros repas déclenche un cercle vicieux que le pancréas ne peut suivre. En conséquence, la glycémie s'accumule et reste stable.

Devenir affamé

1. Un autre cycle est créé lorsque vous perdez le contrôle de votre glycémie: la faim pour d'autres gros repas. La première fois que vous prenez un repas particulièrement copieux, votre réponse à l'insuline peut faire baisser votre glycémie si bas que vous souhaitez en manger davantage, car votre corps pense qu'il est affamé. Cet effet est exagéré à mesure que l'on vieillit, selon un groupe de chercheurs de l'Université Tufts dans le "Journal of Gerontology". Dans leur expérience, les personnes âgées qui mangeaient de gros repas contenant entre 2 000 et 4 000 calories avaient une réponse glycémique extrême, et il a fallu plus de temps pour que leur glycémie redevienne normale. De plus, leur faible contrôle de la glycémie entravait leur capacité à contrôler leur consommation de nourriture.

Conseils sur les taux de sucre dans le sang

1. La Fondation de la recherche-action pour le diabète et de l’éducation vous recommande de prendre l’habitude de prendre chaque jour un repas plus petit et régulièrement espacé. La fondation a également déclaré que, dans l'idéal, la glycémie de personne ne devrait pas dépasser 140 mg / dL, même après un repas copieux. Au-delà de cela, vous avez entré une gamme de diagnostics pré-diabétiques possibles. Lorsqu’il s’agit de vacances comme Thanksgiving, le Joslin Diabetes Center vous recommande de planifier à l’avance, de préparer des desserts avec des succédanés du sucre et de rester dans la plage de calories recommandée. Si vous êtes pré-diabétique, le Centre national d'information sur le diabète indique que pour prévenir le diabète, il faut manger moins de calories pour perdre entre 5 et 7% de votre poids.