Enceinte et brie

1. Le brie est un type de fromage populaire parmi les Néerlandais, mais il n'est pas toujours sans danger pour les femmes enceintes. Bien que la grande majorité du brie d'épicerie soit tout simplement sans danger, il existe également un certain nombre de brises préparées traditionnellement qui peuvent être dangereuses. Le danger réside principalement dans la contamination possible par la bactérie Listeria. Cette bactérie peut se produire dans le brie fabriqué à partir de lait cru. Une infection à Listeria peut avoir de graves conséquences pendant la grossesse.

Quel brie est autorisé et quel brie n'est pas autorisé pendant la grossesse?

1. Les femmes enceintes doivent faire attention à savoir si le brie est fabriqué à partir de lait cru ou de lait pasteurisé. Le brie au lait cru peut souvent être reconnu par son nom. Des noms tels que Boerenbrie, Brie de Meaux et Brie de Melun sont fabriqués à partir de lait cru. Le brie au lait cru a souvent un arôme et un goût un peu plus forts et la croûte est souvent moins blanche. Il est également presque toujours indiqué sur l'étiquette. Des termes tels que «au lait cru» indiquent également que le brie est fabriqué à partir de lait cru. La grande majorité du brie en vente dans les supermarchés est fabriquée à partir de lait pasteurisé et peut donc être consommée en toute sécurité lorsque vous êtes enceinte. L'étiquette indique souvent le «lait pasteurisé» comme ingrédient. À propos, si le brie est correctement chauffé, il est toujours sécuritaire. Cela peut être fait en chauffant un petit pain avec du brie au four, par exemple, jusqu'à ce que le brie ait bien fondu et ait atteint un minimum de 72 degrés.

2. Les femmes enceintes devraient prêter attention à savoir si le brie est fabriqué à partir de lait cru ou de lait pasteurisé. Le brie au lait cru peut souvent être reconnu par son nom. Des noms tels que Boerenbrie, Brie de Meaux et Brie de Melun sont fabriqués à partir de lait cru. Le brie au lait cru a souvent un arôme et un goût un peu plus forts et la croûte est souvent moins blanche. Il est également presque toujours indiqué sur l'étiquette. Des termes comme «au lait cru» indiquent également que le brie est fabriqué à partir de lait cru. La grande majorité du brie en vente dans les supermarchés est fabriquée à partir de lait pasteurisé et peut donc être consommée sans danger pendant la grossesse. L'étiquette indique souvent le «lait pasteurisé» comme ingrédient. À propos, si le brie est chauffé correctement, il est toujours sécuritaire. Cela peut être fait en chauffant un petit pain avec du brie au four, par exemple, jusqu'à ce que le brie ait bien fondu et ait atteint un minimum de 72 degrés.