Enceinte et mascarpone

1. Le mascarpone est un fromage frais délicieusement crémeux qui peut être utilisé dans des plats crémeux comme le risotto ou dans les desserts. Un plat bien connu au mascarpone est le tiramisu, un dessert qui ne devrait pas être mangé par les femmes enceintes comme ça. Cela n'est pas dû au mascarpone, mais à l'alcool utilisé dans le dessert. Le mascarpone est un fromage à base de crème qui a toujours été chauffé pendant la préparation, tuant la Listeria. Cela permet aux femmes enceintes de profiter du mascarpone sans soucis, à condition qu'il ne soit pas utilisé dans un plat contenant des produits à risque.

Mascarpone et tiramisu pendant la grossesse

1. Comme on chauffe mascarpone lors de la préparation, ce n'est pas un produit de risque de Listeria. Le mascarpone peut donc être consommé sans danger pendant la grossesse. Le mascarpone est souvent utilisé pour le tiramisu, un dessert qui contient des boissons alcoolisées et des œufs crus. Ce dessert ne convient pas aux femmes enceintes, notamment à cause de l'alcool qu'il peut contenir. Les œufs crus peuvent avoir un risque accru d'être contaminés par Salmonella. Bien que les femmes enceintes puissent être plus sensibles aux infections d'origine alimentaire, Salmonella n'est pas directement dangereuse pour le bébé à naître car cette bactérie ne peut pas traverser le placenta. Les œufs crus sont parfois remplacés dans le tiramisu par de la chantilly ou des œufs pasteurisés. Si vous souhaitez manger du tiramisu pendant la grossesse, demandez une version sans alcool et de préférence sans œufs crus.

2. Étant donné que le mascarpone est chauffé pendant la préparation, il ne s'agit pas d'un produit à risque pour la Listeria. Le mascarpone peut donc être consommé sans danger pendant la grossesse. Le mascarpone est souvent utilisé pour le tiramisu, un dessert qui contient des boissons alcoolisées et des œufs crus. Ce dessert ne convient pas aux femmes enceintes, notamment à cause de l'alcool qu'il peut contenir. Les œufs crus peuvent avoir un risque accru d'être contaminés par Salmonella. Bien que les femmes enceintes puissent être plus sensibles aux infections d'origine alimentaire, Salmonella n'est pas directement dangereuse pour le bébé à naître car cette bactérie ne peut pas traverser le placenta. Les œufs crus sont parfois remplacés dans le tiramisu par de la chantilly ou des œufs pasteurisés. Si vous souhaitez manger du tiramisu pendant la grossesse, demandez une version sans alcool et de préférence sans œufs crus.